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Cheesecake de Lima e Natas

Existam várias receitas de cheesecake (ou semifrio de queijo), mas o que caracteriza todas elas é serem compostas por uma cobertura de queijo e uma base de biscoito ou massa folhada.

Esta receita tem a particularidade de não ir ao forno, solidificando no frio, pelo que é um que demora um certo tempo até estar pronta. A presença da lima acentua-lhe o seu toque de frescura.

Ingredientes:

Para a base
  • 100 g de manteiga derretida
  • 250 g de bolachas Maria
Para o recheio
  • 150 g de açúcar
  • 2 ovos
  • 350 g de queijo para barrar
  • 400 ml de natas para bater
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • água fria q.b.
  • sumo e casca ralada de 2 limas

Confeção:

Rale as bolachas, junte-as à manteiga derretida e forre o fundo de uma forma com aro amovível, calcando bem para formar uma massa compacta. Leve ao frigorífico durante 1 hora.

Misture o queijo com o açúcar, junte a raspa da lima e os ovos batidos, batendo até obter um creme fino.

Demolhe a gelatina em água fria, escorra-a e dissolva-a no sumo de lima quente.

Misture a gelatina com o creme de queijo, deixando solidificar cerca de 30 minutos.

Bata as natas em chantilly.

Misture bem o chantilly no preparado anterior e deite o creme na forma. Alise a superfície e reserve no frigorífico durante 5 horas.

Desenforme e decore a gosto.

1 comentário em “Cheesecake de Lima e Natas”

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