Empadão de Carne Português
Equipment
- assadeira
- Frigideira
- Panela
- Forno
Ingredientes:
Para a Camada de Carne:
- 500 g carne moída
- 1 cebola média , picada
- 2 dentes de alho , picados
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 colher (chá) páprica
- 1 colher (chá) cominho em pó
- colher (chá) orégano seco
- 1 sal e pimenta a gosto
- ervilhas cozidas (opcional)
- cenoura cozida e picada (opcional)
Para a Camada de Purê de Batata
- 4 batatas médias , descascadas e cortadas em cubos
- 2 colher (sopa) manteiga
- ½ xícara (chá) leite
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- queijo ralado (para gratinar, opcional)
Confeção:
Para a Camada de Carne:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Tempere a carne com a páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Acrescente a polpa de tomate, o caldo de carne e os ingredientes opcionais, como ervilhas e cenoura. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
- Reserve a camada de carne.
Para a Camada de Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias. Escorra bem.
- Amasse as batatas cozidas e adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se desejado). Misture até obter um purê cremoso.
Montagem do Empadão de Carne:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque a camada de carne preparada.
- Cubra a carne com a camada de purê de batata.
- Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima do purê de batata.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
