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Empadão de Carne: Um Clássico Saboroso da Culinária Portuguesa

O empadão de carne é um prato clássico da culinária portuguesa que combina a riqueza da carne com a suavidade do purê de batata, criando uma experiência gastronômica deliciosa e reconfortante. Este prato é apreciado em Portugal há gerações e é frequentemente servido em reuniões familiares e ocasiões especiais. Neste artigo, vamos explorar a origem, a preparação e a maneira como o empadão de carne é apreciado na culinária portuguesa.

Origem do Empadão de Carne

A origem exata do empadão de carne é difícil de determinar, mas esse prato tem profundas raízes na tradição culinária portuguesa. É considerado uma das receitas mais reconhecidas e amadas de Portugal, sendo uma parte importante do patrimônio gastronômico do país.

Preparação do Empadão de Carne

A preparação do empadão de carne envolve a criação de duas camadas distintas: uma camada de carne refogada e uma camada de purê de batata. Aqui está uma receita básica para você experimentar:

Empadão de Carne Português

Preparo 10 minutes
Cozimento 1 hour
Refeição Prato Principal
Culinária Portuguesa
Calorias 168 kcal

Equipamento

  • assadeira
  • Frigideira
  • Panela
  • Forno

Ingredientes
  

Para a Camada de Carne:

  • 500 g carne moída
  • 1 cebola média , picada
  • 2 dentes de alho , picados
  • 1 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (chá) páprica
  • 1 colher (chá) cominho em pó
  • colher (chá) orégano seco
  • 1 sal e pimenta a gosto
  • ervilhas cozidas (opcional)
  • cenoura cozida e picada (opcional)

Para a Camada de Purê de Batata

  • 4 batatas médias , descascadas e cortadas em cubos
  • 2 colher (sopa) manteiga
  • ½ xícara (chá) leite
  • sal e pimenta a gosto
  • noz-moscada ralada a gosto (opcional)
  • queijo ralado (para gratinar, opcional)

Instruções
 

Para a Camada de Carne:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  • Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
  • Tempere a carne com a páprica, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem.
  • Acrescente a polpa de tomate, o caldo de carne e os ingredientes opcionais, como ervilhas e cenoura. Deixe cozinhar por alguns minutos até que o molho engrosse ligeiramente.
  • Reserve a camada de carne.

Para a Camada de Purê de Batata:

  • Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias. Escorra bem.
  • Amasse as batatas cozidas e adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se desejado). Misture até obter um purê cremoso.

Montagem do Empadão de Carne:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em um refratário, coloque a camada de carne preparada.
  • Cubra a carne com a camada de purê de batata.
  • Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima do purê de batata.
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e borbulhante.
  • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.
Etiquetas carne picada, purê de batatas

Como Apreciar o Empadão de Carne

O empadão de carne é frequentemente servido como prato principal acompanhado de legumes ou saladas frescas. É uma opção perfeita para um almoço ou jantar reconfortante.

Conclusão

O empadão de carne é um tesouro da culinária portuguesa que combina simplicidade com sabores incríveis. Esta receita versátil permite variações de ingredientes de acordo com as preferências pessoais, tornando-o um prato amado em toda Portugal e além. Experimente fazer esta delícia em sua própria cozinha e desfrute da tradição e do sabor autêntico da culinária portuguesa.

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