Bacalhau à Minhota
Equipment
- Frigideira
- Panela
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 4 dentes de alho, picados
- ½ xícara (chá) azeite de oliva extra virgem
- azeitonas pretas , opcional
Confeção:
- Prepare o Bacalhau: Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos para retirar o excesso de sal. Escorra e reserve.
- Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias o suficiente para serem cortadas em rodelas. Escorra e reserve.
- Monte o Prato: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione as cebolas e o alho. Refogue até que fiquem dourados e caramelizados.
- Adicione as Batatas e o Bacalhau: Adicione as batatas e as postas de bacalhau à frigideira. Tempere com pimentão-doce, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos, virando as postas de bacalhau com cuidado para não desmanchá-las.
- Finalize e Sirva: Quando o bacalhau estiver dourado e as batatas levemente crocantes, polvilhe com salsa fresca picada e retire do fogo. Sirva imediatamente.
