Quiche de bacalhau na air fryer
Desfrute da sofisticação culinária com a quiche de bacalhau na Air Fryer: crocante por fora, suculenta por dentro. Uma experiência irresistível.
Ingredientes:
- Bacalhau:
- 750 g de bacalhau imperial
- 1 L de leite
- 1 L de água
- 1 cabeça de alho
- Tomilho
- Louro
- Alecrim
- Massa:
- 400 g de manteiga
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 gema
- Sal
- Açúcar
- Recheio:
- 2 paios
- 4 ovos
- 3 batatas
- 2 cebolas fatiadas
- 200 g de azeitonas pretas
- Cebolinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Creme de quiche:
- 4 ovos
- 300 ml de leite do cozimento de bacalhau
- 300 ml de creme de leite
- Noz-moscada
Confeção:
- Preparo do Bacalhau:
- Em leite fervendo com alho, tomilho, alecrim e louro, cozinhe o bacalhau por 15 minutos.
- Desfie o bacalhau em lascas grandes, reservando o leite do cozimento.
- Preparo da Massa:
- Misture os ingredientes até obter uma massa consistente e deixe descansar na geladeira por duas horas.
- Estique a massa a 2 mm, forre uma fôrma untada e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Asse as batatas envoltas em papel alumínio por 30 minutos, depois descasque e corte em rodelas.
- Toste o paio em cubos, refogue cebola e cebolinha.
- Adicione batatas, azeitonas e misture com o bacalhau.
- Preparo do Creme de Quiche:
- Bata ovos, adicione leite do bacalhau coado e creme de leite.
- Tempere com noz-moscada e misture.
- Montagem da Quiche:
- Coloque o recheio na massa, cubra com o creme de quiche.
- Finalize com ovos e azeitonas.
- Asse a 180°C por uma hora.
- Desenforme e sirva.
- Uma explosão de sabores aguarda cada mordida.
