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Perna de Peru

Francisca Pereira
A perna de peru, assada lentamente no forno, é uma celebração de sabores suculentos e aromas irresistíveis, envolvendo os sentidos em uma experiência culinária memorável.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Servir como almoço, ceia, jantar, natal, Prato Principal
Culinária Brasileira, Portuguesa
Servings 8 Porções
Calories 143 kcal

Equipment

  • 1 Tigela
  • 1 Forno

Ingredientes:
  

  • 2 kg perna de peru
  • azeite
  • massa de pimentão
  • grãos de pimenta
  • vinho do porto
  • vinho branco
  • sal
  • alho
  • cebola
  • salsa

Confeção:
 

  • Peça ao talho que dê alguns golpes na perna de peru para facilitar o cozimento.
  • Em um recipiente, coloque a perna coberta com água e adicione laranjas, limão, pimenta, alho, sal, louro e vinho do Porto.
  • Deixe marinar por 24 horas.
  • No tabuleiro, disponha cebolas e salsa, regue com azeite e coloque a perna de peru.
  • Adicione mais cebolas e salsa por cima.
  • Dissolva massa de pimentão em vinho branco, despeje sobre a carne e tempere com noz-moscada e azeite.
  • Asse a 180ºC por 1,5 hora, virando a carne e regando com a marinada.
  • Nos últimos 10 minutos, adicione rodelas de laranja nos cortes da carne.
  • Sirva com acompanhamento a gosto.
Etiquetas perna de peru, peru