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Medalhão ao Molho Madeira

Francisca Pereira
Medalhão ao Molho Madeira: uma experiência gastronômica que combina a suculência do filé mignon com a intensidade e sofisticação do molho madeira, criando um prato memorável para ocasiões especiais. Uma explosão de sabores refinados em cada garfada.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servir como Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Brasileira, Internacional, Portuguesa
Servings 4 Porções
Calories 397 kcal

Equipment

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela
  • 1 Frigideira

Ingredientes:
  

  • 8 medalhões de filé mignon
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinho madeira
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 cebola média finamente picada
  • 2 dentes de alho picados

Confeção:
 

  • Tempere os medalhões com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os medalhões de ambos os lados até dourarem.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
  • Polvilhe a farinha e mexa bem.
  • Acrescente o vinho madeira, mexendo para criar um molho espesso.
  • Adicione o caldo de carne, reduza o fogo e deixe cozinhando até o molho reduzir pela metade.
  • Incorpore a manteiga para dar um toque de cremosidade.
  • Devolva os medalhões à frigideira para aquecerem no molho.
Etiquetas alho, amanteigado, caldo de carne, cebola, farinha de trigo, filé mignom, pimenta, vinho branco