Início com o Refogado: Para começar, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em uma panela grande e robusta.

Adicione a cebola picada e o alho amassado, mexendo constantemente.

Continue refogando até que ambos adquiram uma tonalidade dourada, liberando um aroma irresistível e convidativo, que serve como base para os sabores da sopa.

Cozimento do Frango: Em seguida, coloque o peito de frango cuidadosamente na panela.

Cozinhe-o até que obtenha uma coloração levemente dourada por fora, o que não só melhora a textura, mas também intensifica o sabor do frango.

Após atingir esse ponto, despeje lentamente o caldo de galinha, aumentando o fogo até que a mistura comece a ferver.

Adição das Batatas: Assim que o caldo atingir uma fervura suave, é hora de adicionar as batatas, já previamente descascadas e cortadas em cubos de tamanho uniforme.

Deixe-as cozinhar nesse caldo aromático, absorvendo os sabores, até que comecem a amolecer, mas ainda mantendo sua forma.

Incorporando o Arroz: Neste momento, acrescente o arroz à panela.

Ajuste os temperos, adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto, para equilibrar os sabores da canja.

Mantenha a sopa em fervura baixa, mexendo ocasionalmente, até que tanto o arroz quanto as batatas estejam perfeitamente cozidos e tenros.

Finalizando a Canja: Verifique os temperos mais uma vez quando todos os ingredientes estiverem cozidos, ajustando conforme necessário para garantir um equilíbrio perfeito de sabores.

Caso a consistência da canja esteja muito espessa para o seu gosto, sinta-se à vontade para adicionar mais caldo de galinha ou água, até atingir a textura desejada.

Servindo: Sirva a canja ainda quente, em tigelas profundas.

Como toque final, adicione uma generosa porção de salsinha fresca picada por cima de cada porção.

Este toque verde não só acrescenta um frescor visual, mas também complementa o sabor da sopa, criando uma experiência gastronômica completa e deliciosa.