Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e misture com o fermento em pó e o sal.
Preparo da Massa: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o açúcar, o ovo e a manteiga. Comece a misturar com as pontas dos dedos, adicionando leite aos poucos até que a massa se forme. Ela deve ser suave, mas não pegajosa.
Sova: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente até que fique lisa e homogênea.
Modelagem: Abra a massa com um rolo até que esteja com aproximadamente 1/2 cm de espessura. Use cortadores de biscoito ou um copo para cortar círculos ou as formas de sua preferência.
Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. O óleo está no ponto certo quando um pedaço pequeno de massa colocado nele começa a fritar imediatamente. Frite os biscoitos em óleo quente até que estejam dourados. Não coloque muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.
Escorrimento: Retire os biscoitos com uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Finalização: Enquanto ainda estão quentes, passe os biscoitos na mistura de açúcar com canela.
