Não há nada que remeta mais à infância e aos momentos em família do que as receitas da vovó, especialmente quando se trata de biscoitos fritos. Esta iguaria, simples na sua essência, carrega consigo o calor dos momentos compartilhados e o sabor inconfundível do amor de avó. O biscoito frito, com sua textura crocante por fora e macia por dentro, é uma dessas receitas que atravessam gerações, mantendo viva a tradição e o prazer de cozinhar juntos.
Biscoito Frito da Vovó
Equipment
- Tigela
- Rolo
- Panela Funda
- Escumadeira
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Confeção:
- Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e misture com o fermento em pó e o sal.
- Preparo da Massa: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o açúcar, o ovo e a manteiga. Comece a misturar com as pontas dos dedos, adicionando leite aos poucos até que a massa se forme. Ela deve ser suave, mas não pegajosa.
- Sova: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove levemente até que fique lisa e homogênea.
- Modelagem: Abra a massa com um rolo até que esteja com aproximadamente 1/2 cm de espessura. Use cortadores de biscoito ou um copo para cortar círculos ou as formas de sua preferência.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. O óleo está no ponto certo quando um pedaço pequeno de massa colocado nele começa a fritar imediatamente. Frite os biscoitos em óleo quente até que estejam dourados. Não coloque muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Escorrimento: Retire os biscoitos com uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Finalização: Enquanto ainda estão quentes, passe os biscoitos na mistura de açúcar com canela.
A Magia dos Biscoitos Fritos
Feitos com ingredientes simples, encontrados em qualquer cozinha, os biscoitos fritos da vovó são um testemunho de que não é preciso muito para criar algo extraordinariamente delicioso. A magia está na forma como são preparados e na paciência e carinho investidos em cada etapa do processo.
Dicas para um Biscoito Perfeito
- Consistência da Massa: Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha.
- Temperatura do Óleo: Mantenha o óleo numa temperatura constante para evitar que os biscoitos absorvam muito óleo e fiquem encharcados.
- Variações: Experimente adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou laranja à massa para um sabor diferente.
Conclusão
Os biscoitos fritos da vovó são mais do que uma receita; são um convite para reviver memórias e criar novos momentos felizes em família. Fáceis de fazer e deliciosos de degustar, eles são a prova de que a cozinha é um espaço de amor, tradição e criatividade. Então, da próxima vez que desejar um doce cheio de história e sabor, lembre-se desta receita clássica e sinta o abraço caloroso da cozinha da vovó.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.