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Baccalà Alla Vicentina

Vanessa
"Baccalà alla Vicentina: uma viagem gastronômica ao coração do Veneto, onde cada garfada revela séculos de tradição e um amor profundo pelos sabores do mar."
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Total Time 1 hour 30 minutes
Servir como almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Italiana
Servings 2 pessoas
Calories 300 kcal

Equipment

  • 1 Frigideira
  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 600 g de bacalhau salgado já dessalgado
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 cebolas grandes finamente fatiadas
  • 4 filetes de anchova em óleo picados
  • 1 dente de alho picado
  • 1 copo de leite
  • Farinha de trigo para empanar
  • Salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

Confeção:
 

  • Comece dessalgando o bacalhau, um processo que deve ser iniciado 48 horas antes do preparo, trocando a água várias vezes.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue as cebolas até que fiquem macias e translúcidas.
  • Adicione o alho e as anchovas, deixando que se desfaçam no calor.
  • Passe os pedaços de bacalhau na farinha de trigo e os adicione à frigideira.
  • Cubra com o leite e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que o peixe esteja tenro e o molho espesso.
  • Ajuste o sal e a pimenta.
  • Adicione a salsa fresca antes de servir.
Etiquetas almoço, jantar, prato principal