Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e adicione o açúcar, misturando bem.
Peneire a farinha de trigo e o fermento, incorporando-os à massa delicadamente para manter a aeração.
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Para a cobertura, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que obtenha uma consistência cremosa.
Para a cobertura, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que obtenha uma consistência cremosa.Despeje a cobertura quente sobre o bolo já assado e deixe esfriar.
