Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem.
Incorpore o fermento e o chocolate granulado, misturando delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente.
