Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com papel vegetal, também untado com manteiga.
Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura volumosa, esbranquiçada e fofa. Este processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos com uma batedeira elétrica.
Adicione delicadamente a raspa de limão à mistura.
Incorpore a farinha à mistura de ovos, utilizando uma espátula e movimentos suaves para não perder o ar incorporado.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. O centro deve permanecer ligeiramente húmido.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva à temperatura ambiente.
