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Pão de Ló de Ovar: Uma Doçura Tradicional Portuguesa

Esta receita de pão de ló é uma especialidade regional de Ovar, cidade situada no distrito de Aveiro, na região centro de Portugal. Este bolo, com inquestionável origem na doçaria conventual, é mesmo considerado o ex libris da cidade.

A receita é feita somente com ovos (sobretudo gemas), açúcar e farinha e, depois de pronto, a massa do pão de ló mantém-se húmida, deixando transbordar o seu característico recheio de ovos-moles.

O Pão de Ló de Ovar é uma das mais requintadas e tradicionais sobremesas da doçaria portuguesa. Caracterizado pela sua textura húmida e sabor delicado, este doce é uma verdadeira expressão da riqueza culinária de Portugal. Originário da cidade de Ovar, no distrito de Aveiro, o Pão de Ló de Ovar distingue-se das outras variantes do pão de ló pela sua consistência única e pela forma como é confecionado e apresentado. Neste artigo, vamos partilhar uma receita autêntica deste doce, oferecer dicas para garantir que fique perfeito, explorar algumas variações interessantes e mergulhar na sua história fascinante.

Receita

Pão de Ló de Ovar

Servir como Sobremesa
Culinária Portuguesa
Servings 4 Pessoas
Calories 188 kcal

Equipment

  • Batedeira
  • Forma
  • Forno

Ingredientes:
  

  • 10 gemas de ovo
  • 2 ovos inteiros
  • 150 g açúcar
  • 125 g farinha de trigo peneirada
  • raspa de 1 limão (opcional)

Confeção:
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com papel vegetal, também untado com manteiga.
  • Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura volumosa, esbranquiçada e fofa. Este processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos com uma batedeira elétrica.
  • Adicione delicadamente a raspa de limão à mistura.
  • Incorpore a farinha à mistura de ovos, utilizando uma espátula e movimentos suaves para não perder o ar incorporado.
  • Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. O centro deve permanecer ligeiramente húmido.
  • Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva à temperatura ambiente.
Etiquetas páscoa

Dicas e Truques

  • A qualidade e frescura dos ovos são essenciais para conseguir a textura aérea e húmida característica deste bolo.
  • O batimento prolongado dos ovos com o açúcar é crucial para incorporar ar na massa, resultando na leveza desejada.
  • Ao incorporar a farinha, faça-o de forma delicada para não perder o volume obtido durante o batimento.

Variações da Receita

Embora a receita tradicional seja simples, algumas variações incluem a adição de essência de baunilha ou substituição da raspa de limão por laranja, para conferir diferentes nuances de sabor ao bolo.

Conclusão

Esse prato não é apenas uma sobremesa, é uma experiência que fala ao coração da tradição portuguesa. Com a sua textura húmida e sabor suave, este bolo é uma celebração da simplicidade e da riqueza dos ingredientes. Experimentar fazer o Pão de Ló de Ovar em casa é trazer um pedaço da história e cultura portuguesas para a sua mesa.



8 comentários em “Pão de Ló de Ovar: Uma Doçura Tradicional Portuguesa”

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