Pão de Ló de Ovar

Esta receita de pão de ló é uma especialidade regional de Ovar, cidade situada no distrito de Aveiro, na região centro de Portugal. Este bolo, com inquestionável origem na doçaria conventual, é mesmo considerado o ex libris da cidade.

A receita é feita somente com ovos (sobretudo gemas), açúcar e farinha e, depois de pronto, a massa do pão de ló mantém-se húmida, deixando transbordar o seu característico recheio de ovos-moles.

O Pão de Ló de Ovar é uma das mais requintadas e tradicionais sobremesas da doçaria portuguesa. Caracterizado pela sua textura húmida e sabor delicado, este doce é uma verdadeira expressão da riqueza culinária de Portugal. Originário da cidade de Ovar, no distrito de Aveiro, o Pão de Ló de Ovar distingue-se das outras variantes do pão de ló pela sua consistência única e pela forma como é confecionado e apresentado. Neste artigo, vamos partilhar uma receita autêntica deste doce, oferecer dicas para garantir que fique perfeito, explorar algumas variações interessantes e mergulhar na sua história fascinante.

Receita

Pão de Ló de Ovar

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Refeição Sobremesa

Culinária Portuguesa

Serve 4 Pessoas

Calorias 188 kcal

Equipamento

• Batedeira
• Forma
• Forno

Ingredientes

  

• 10 gemas de ovo
• 2 ovos inteiros
• 150 g açúcar
• 125 g farinha de trigo peneirada
• raspa de 1 limão (opcional)

Instruções

 

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma redonda com papel vegetal, também untado com manteiga.
• Bata as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura volumosa, esbranquiçada e fofa. Este processo pode levar cerca de 15 a 20 minutos com uma batedeira elétrica.
• Adicione delicadamente a raspa de limão à mistura.
• Incorpore a farinha à mistura de ovos, utilizando uma espátula e movimentos suaves para não perder o ar incorporado.
• Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. O centro deve permanecer ligeiramente húmido.
• Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva à temperatura ambiente.

Etiquetas páscoa

Dicas

• Use ovos em temperatura ambiente para garantir uma massa mais leve e areada.
• Certifique-se de que as claras estão bem firmes antes de adicionar as gemas para um pão de ló bem fofo.
• Se quiser um pão de ló mais molhadinho, pode reduzir o tempo de forno em 5 minutos.
• Para dar um toque especial, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.

Variações da Receita

Embora a receita tradicional seja simples, algumas variações incluem a adição de essência de baunilha ou substituição da raspa de limão por laranja, para conferir diferentes nuances de sabor ao bolo.

Conclusão

Esse prato não é apenas uma sobremesa, é uma experiência que fala ao coração da tradição portuguesa. Com a sua textura húmida e sabor suave, este bolo é uma celebração da simplicidade e da riqueza dos ingredientes. Experimentar fazer o Pão de Ló de Ovar em casa é trazer um pedaço da história e cultura portuguesas para a sua mesa.

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