Para preparar o doce de figo na Bimby, comece colocando os figos frescos, com casca, juntamente com o açúcar na tampa fechada.

Programe por 10 segundos na velocidade 5 para triturar levemente os figos.

Em seguida, adicione as cascas de limão e os paus de canela e envolva delicadamente com a espátula.

Programe por 25 minutos a 100°C na velocidade inversa, ajustando para velocidade 1 e ½.

Após esse tempo, programe por mais 20 minutos na temperatura Varoma, também na velocidade inversa e na mesma velocidade, sem o copinho e com o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Ao finalizar o tempo, verifique a consistência do doce e, se necessário, prossiga por mais alguns minutos na mesma temperatura e velocidade até atingir a consistência desejada.

Retire os paus de canela e as cascas de limão e coloque o doce nos frascos previamente esterilizados.

Observação: Se os figos estiverem muito maduros, o tempo de cozimento pode ser estendido para 30 minutos ou um pouco mais na temperatura Varoma.

A cor do doce pode variar de acordo com a qualidade dos figos, podendo ser mais clara, dourada ou escura.