Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos
Renove sua mesa com a leveza e o sabor vibrante das favas, grão de bico e espargos, acompanhados de um ovo escalfado suave!
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 300 g de favas frescas
- 4 ovos
- 200 g de grão de bico cozido
- 200 g de espargos frescos
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água para escalfar os ovos
- Vinagre uma colher de sopa
Confeção:
- Limpe os espargos e corte em pedaços de 3 cm.
- Cozinhe em água fervente por 3-4 minutos.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
- Adicione as favas e o grão de bico, refogando por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Paralelamente, traga uma panela com água e vinagre ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, baixe o fogo, quebre os ovos na água e deixe cozinhar por 3-4 minutos.
- Sirva as favas com grão de bico em um prato, coloque os espargos e, por cima, o ovo escalfado.
Notes
Uma estimativa das informações nutricionais para a receita de Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos, considerando uma porção individual:
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção
- Proteínas: Cerca de 20 g
- Gorduras Totais: Aproximadamente 15 g
- Saturadas: 3 g
- Insaturadas: 12 g (incluindo gorduras mono e poli-insaturadas do azeite)
- Carboidratos: Cerca de 35 g
- Fibra Alimentar: 10 g
- Colesterol: Cerca de 186 mg (do ovo)
- Sódio: Aproximadamente 200 mg (dependendo da quantidade de sal adicionada)