Quer dar um toque de frescor e saúde no seu cardápio? Então, bora experimentar essa receita que é a cara da primavera: Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos. Este prato é uma mistura perfeita de sabores e texturas que não só vai colorir seu prato, mas também te encher de nutrientes.
É ideal para um brunch de domingo ou uma jantinha leve durante a semana. Além de ser super fácil de fazer, o prato é versátil e agrada até quem não é muito fã de legumes. Vem comigo que vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira simples e rápida!
Receita de Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos
Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Ingredientes:
- 300 g de favas frescas
- 4 ovos
- 200 g de grão de bico cozido
- 200 g de espargos frescos
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água para escalfar os ovos
- Vinagre uma colher de sopa
Confeção:
- Limpe os espargos e corte em pedaços de 3 cm.
- Cozinhe em água fervente por 3-4 minutos.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
- Adicione as favas e o grão de bico, refogando por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
- Paralelamente, traga uma panela com água e vinagre ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, baixe o fogo, quebre os ovos na água e deixe cozinhar por 3-4 minutos.
- Sirva as favas com grão de bico em um prato, coloque os espargos e, por cima, o ovo escalfado.
Notes
- Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção
- Proteínas: Cerca de 20 g
- Gorduras Totais: Aproximadamente 15 g
- Saturadas: 3 g
- Insaturadas: 12 g (incluindo gorduras mono e poli-insaturadas do azeite)
- Carboidratos: Cerca de 35 g
- Fibra Alimentar: 10 g
- Colesterol: Cerca de 186 mg (do ovo)
- Sódio: Aproximadamente 200 mg (dependendo da quantidade de sal adicionada)
Dicas
- Sabor extra: Adicione algumas folhas de hortelã ao refogado para um frescor inigualável.
- Para os Veganos: Omita o ovo e adicione tofu marinado para uma versão totalmente vegana.
- Incrementando: Um pouco de queijo parmesão ralado no topo antes de servir dá um toque especial.
- Consistência perfeita do ovo: Para um ovo escalfado perfeito, o vinagre na água é essencial para ajudar a clara a coagular.
- Variedade: Troque o grão de bico por lentilhas para uma mudança agradável.
Perguntas Frequentes
Posso usar favas congeladas?
Sim, favas congeladas funcionam bem nesta receita. Apenas certifique-se de descongelar e drenar bem antes de usar.
Como posso evitar que o ovo escalfado se desmanche?
Mantenha a água em uma fervura muito leve e não mexa a água ao adicionar o ovo, para manter a clara junto à gema.
Quais são os benefícios nutricionais deste prato?
Este prato é rico em fibras, proteínas e vitaminas. Favas e grão de bico fornecem energia sustentável, enquanto o ovo adiciona proteína de alta qualidade.
Posso preparar algum componente com antecedência?
Sim, você pode cozinhar as favas e o grão de bico com antecedência. Guarde-os na geladeira e reaqueça na hora de servir.
Qual o melhor acompanhamento para este prato?
Um simples pedaço de pão rústico ou uma fatia de pão integral vai muito bem para aproveitar todos os sucos.
Conclusão
Este prato de Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos não só é visualmente atraente, mas também uma verdadeira celebração dos sabores da primavera. É fácil, rápido e cheio de nutrientes, perfeito para qualquer refeição. Experimente e deixe a frescura dos ingredientes renovar seu amor pela cozinha!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.