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Primavera no Prato: Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos!

Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos 2
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Quer dar um toque de frescor e saúde no seu cardápio? Então, bora experimentar essa receita que é a cara da primavera: Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos. Este prato é uma mistura perfeita de sabores e texturas que não só vai colorir seu prato, mas também te encher de nutrientes.

É ideal para um brunch de domingo ou uma jantinha leve durante a semana. Além de ser super fácil de fazer, o prato é versátil e agrada até quem não é muito fã de legumes. Vem comigo que vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira simples e rápida!

Receita de Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos

Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos

Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos

Francisca Pereira
Renove sua mesa com a leveza e o sabor vibrante das favas, grão de bico e espargos, acompanhados de um ovo escalfado suave!
Preparo 10 minutes
Cozimento 4 minutes
4 minutes
Tempo Total 18 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal
Culinária Portuguesa
Serve 1 Porção
Calorias 350 kcal

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Panela
  • 1 Colher de pau

Ingredientes
  

  • 300 g de favas frescas
  • 4 ovos
  • 200 g de grão de bico cozido
  • 200 g de espargos frescos
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Água para escalfar os ovos
  • Vinagre uma colher de sopa

Instruções
 

  • Limpe os espargos e corte em pedaços de 3 cm.
  • Cozinhe em água fervente por 3-4 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até ficar dourado.
  • Adicione as favas e o grão de bico, refogando por alguns minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Paralelamente, traga uma panela com água e vinagre ao fogo médio.
  • Quando começar a ferver, baixe o fogo, quebre os ovos na água e deixe cozinhar por 3-4 minutos.
  • Sirva as favas com grão de bico em um prato, coloque os espargos e, por cima, o ovo escalfado.

Notas

Uma estimativa das informações nutricionais para a receita de Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos, considerando uma porção individual:
  • Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção
  • Proteínas: Cerca de 20 g
  • Gorduras Totais: Aproximadamente 15 g
    • Saturadas: 3 g
    • Insaturadas: 12 g (incluindo gorduras mono e poli-insaturadas do azeite)
  • Carboidratos: Cerca de 35 g
    • Fibra Alimentar: 10 g
  • Colesterol: Cerca de 186 mg (do ovo)
  • Sódio: Aproximadamente 200 mg (dependendo da quantidade de sal adicionada)
Esses valores refletem um prato equilibrado em termos de proteínas e fibras, com uma quantidade moderada de gorduras saudáveis provenientes do azeite de oliva. É uma opção nutritiva e saciante, ideal para quem busca uma refeição balanceada e rica em nutrientes.
Etiquetas ano novo, espargos, favas, grão-de-bico

Dicas

  • Sabor extra: Adicione algumas folhas de hortelã ao refogado para um frescor inigualável.
  • Para os Veganos: Omita o ovo e adicione tofu marinado para uma versão totalmente vegana.
  • Incrementando: Um pouco de queijo parmesão ralado no topo antes de servir dá um toque especial.
  • Consistência perfeita do ovo: Para um ovo escalfado perfeito, o vinagre na água é essencial para ajudar a clara a coagular.
  • Variedade: Troque o grão de bico por lentilhas para uma mudança agradável.

Perguntas Frequentes

Posso usar favas congeladas?

Sim, favas congeladas funcionam bem nesta receita. Apenas certifique-se de descongelar e drenar bem antes de usar.

Como posso evitar que o ovo escalfado se desmanche?

Mantenha a água em uma fervura muito leve e não mexa a água ao adicionar o ovo, para manter a clara junto à gema.

Quais são os benefícios nutricionais deste prato?

Este prato é rico em fibras, proteínas e vitaminas. Favas e grão de bico fornecem energia sustentável, enquanto o ovo adiciona proteína de alta qualidade.

Posso preparar algum componente com antecedência?

Sim, você pode cozinhar as favas e o grão de bico com antecedência. Guarde-os na geladeira e reaqueça na hora de servir.

Qual o melhor acompanhamento para este prato?

Um simples pedaço de pão rústico ou uma fatia de pão integral vai muito bem para aproveitar todos os sucos.

Conclusão

Este prato de Favas com Ovo Escalfado, Grão de Bico e Espargos não só é visualmente atraente, mas também uma verdadeira celebração dos sabores da primavera. É fácil, rápido e cheio de nutrientes, perfeito para qualquer refeição. Experimente e deixe a frescura dos ingredientes renovar seu amor pela cozinha!

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