Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com fubá.
Mistura Seca: Em uma tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo e o açúcar. Adicione a erva-doce, se desejar, e misture.
Mistura Úmida: No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
Combine as Misturas: Incorpore a mistura úmida aos ingredientes secos, mexendo até que a massa esteja lisa e sem grumos.
Leve ao Forno: Adicione o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
Sirva: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Sirva em seguida, puro ou acompanhado de uma xícara de café ou chá.
