Lave e arranje os morangos necessários para perfazer o peso indicado na listagem de ingredientes. Deverá retirar as folhas e todas as partes que possam estar amassadas,
Corte os morangos ao meio e coloque-os numa panela grande, amassando-os gentilmente (com um garfo ou um esmagador) para que libertem o sumo.
Acrescente o sumo do limão e o açúcar.
Coloque a panela em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver.
Aumente a temperatura e deixe cozinhar, cerca de 10 minutos, até a geleia ferver, mexendo frequentemente. Amasse os morangos as vezes necessárias para que a geleia fique com a consistência que preferir – sentindo-se alguns pedaços da fruta ou até obter uma geleia mais uniforme.
Baixe a temperatura do fogão e deixe cozinhar cerca de 20 minutos até a geleia ganhar a consistência que desejar – à medida em que vai apurando, ganha uma consistência mais espessa. É importante ir limpando a espuma que se forma à superfície para que a geleia fique com o seu aspeto límpido característico.
Retire a geleia do lume, deixe arrefecer um pouco e armazene em potes de vidro esterilizados, sem encher demasiado.
Depois de fria, tape os potes e guarde a sua geleia de morango no frigorífico | geladeira.
