Esta é uma receita deliciosa e leve, sendo a base feita com bolachas de água e sal. Ingredientes como o queijo creme, o requeijão e o iogurte dão-lhe uma textura suave e cremosa.
Uma tarte que deve ser servida fria e que pode ser confecionada com pêssegos em calda ou ao natural, quando for a época deste maravilhoso fruto.
Ingredientes:
Para a base
- 200 g de bolachas de água e sal
- 8 colheres (sopa) de manteiga
Para o creme
- ½ chávena de açúcar
- ½ chávena de iogurte
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 g de queijo creme
- 350 g de requeijão
Para a cobertura
- ⅓ chávena de doce de pêssego ou damasco
- 1 colher (chá) de sumo de limão
- 1 lata de pêssegos em calda
Confeção:
Triture grosseiramente as bolachas.
Derreta a manteiga e envolva-a nas bolachas.
Forre, com a massa, o fundo e metade das laterais de uma forma de aro amovível, com cerca de 22 cm, e ponha-a no frigorífico durante 20 minutos.
Ligue o forno a 180º C.
Bata bem o queijo, o requeijão, o ovo, o iogurte, a farinha, a essência de amêndoas e o sal até obter um preparado cremoso.
Retire a base do frio e deite o creme sobre ela.
Leve a cozer durante 30 minutos. Passado esse tempo, baixe a temperatura para o mínimo e deixe cozer mais 10 minutos.
Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente.
Decore com as metades de pêssegos em calda.
Leve ao lume o doce de pêssego e o sumo de limão, para derreter.
Pincele a tarte ou deite o preparado sobre ela e reserve no frigorífico até ao momento de servir.
Gostava de saber a receita dos Ramos, biscoito alentejano. Alguém me pode dar, por favor? Obrigada