Os biscoitos de Natal são uma tradição generalizada nesta quadra. Mas há países em que os biscoitos são confecionados para colocar na árvore de Natal, como acontece no norte da Europa, na região da Escandinávia.
Ricos em especiarias e cobertos com glacê, estes biscoitos, além de aromáticos e saborosos, são um bonito elemento decorativo.
Ingredientes:
Para os biscoitos
- ½ colher (chá) de bicarbonato de soda
- ½ colher (chá) de canela
- ½ colher (chá) de gengibre moído
- 1 gema
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amêndoas peladas e moídas
- 200 g de farinha de trigo
- 4 sementes de cardamomo
- 50 g de açúcar amarelo
- 75 g de mel
Para a cobertura
Confeção:
Derreta o mel com a manteiga, sem deixar aquecer demasiado.
Parta as sementes de cardamomo ao meio, retire-lhes as pequeninas bagas que contêm e acrescente-as à mistura anterior, com o açúcar e as amêndoas.
Peneire a farinha com o bicarbonato de soda e as especiarias e junte, aos poucos, ao preparado.
Acrescente a gema de ovo e amasse tudo até obter massa homogénea. Cubra-a e deixe repousar 20 minutos em local fresco.
Passado o período de repouso, estenda a massa numa superfície polvilhada até ter a espessura de 5 mm, aproximadamente.
Corte os biscoitos com formas variadas, próprias de Natal, e coloque-os num tabuleiro previamente untado.
Leve a cozer, cerca de 10-12 minutos, em forno pré-aquecido a 190º C.
Quando retirar os biscoitos do forno, faça-lhes de imediato um furo no topo, com um espeto ou outro objeto perfurante. Deixe-os arrefecer até ficarem suficientemente firmes para se poderem tirar dos tabuleiros.
Enfeite os biscoitos a gosto com glacê, ao qual poderá adicionar corantes.
Depois de bem secos, passe um fio de lã ou de seda em cada buraco dos biscoitos e pendure-os na árvore de Natal.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
