Bolo de Chocolate com Calda e Amendoim

Embora seja suspeita, por ser muito gulosa, esta é daquelas receitas cujo aspeto fala por si… simplesmente irresistível! Para já é um bolo de chocolate, mas a calda, espessa, a correr delicadamente pelo bolo, e o amendoim no topo, fazem-nos ficar de água na boca, convidando-nos a saborear uma fatia.

Nas regiões em que o frio é intenso, acompanha perfeitamente uma chávena de café, chá ou chocolate quente. No entanto, servido com gelado, este bolo faz uma sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

Para a massa

• ½ copo de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de chocolate em pó
• 1 copo de leite a ferver
• 1 pitada de sal
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 ovos

Para a calda

• ½ copo de açúcar
• 1 copo de água
• 2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum
• 2 cravos-da-Índia

Para a cobertura de chocolate

• ½ copo de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 copo de açúcar
• 1 copo de água
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó

Para a decoração

• castanha de caju ou amendoim torrado e picado

Confeção:

Para a massa, bata os ovos até que fique uma espuma firme.

Adicione o açúcar e bata mais 3 minutos.

Misture os restantes ingredientes delicadamente até obter uma massa homogénea.

Deite a massa numa numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, e leve a cozer em forno médio-baixo (± 160º C), pré aquecido, cerca de 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Enquanto o bolo coze, prepare a calda. Coloque a água, o açúcar e os cravos-da-índia ao lume, deixando ferver durante 10 minutos. Desligue o fogão e acrescente o licor.

Regue o bolo com a calda assim que sair do forno e desenforme-o ainda quente.

Para a cobertura, bata bem todos os ingredientes e leve ao lume para engrossar.

Revista o bolo, ainda quente, com a cobertura de chocolate e decore com castanha de caju ou amendoim torrado e picado.