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Bolo de Chocolate com Calda e Amendoim

Embora seja suspeita, por ser muito gulosa, esta é daquelas receitas cujo aspeto fala por si… simplesmente irresistível! Para já é um bolo de chocolate, mas a calda, espessa, a correr delicadamente pelo bolo, e o amendoim no topo, fazem-nos ficar de água na boca, convidando-nos a saborear uma fatia.

Nas regiões em que o frio é intenso, acompanha perfeitamente uma chávena de café, chá ou chocolate quente. No entanto, servido com gelado, este bolo faz uma sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

Para a massa
  • ½ copo de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de chocolate em pó
  • 1 copo de leite a ferver
  • 1 pitada de sal
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 2 ovos
Para a calda
  • ½ copo de açúcar
  • 1 copo de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum
  • 2 cravos-da-Índia
Para a cobertura de chocolate
  • ½ copo de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de água
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
Para a decoração
  • castanha de caju ou amendoim torrado e picado

Confeção:

Para a massa, bata os ovos até que fique uma espuma firme.

Adicione o açúcar e bata mais 3 minutos.

Misture os restantes ingredientes delicadamente até obter uma massa homogénea.

Deite a massa numa numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, e leve a cozer em forno médio-baixo (± 160º C), pré aquecido, cerca de 50 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

Enquanto o bolo coze, prepare a calda. Coloque a água, o açúcar e os cravos-da-índia ao lume, deixando ferver durante 10 minutos. Desligue o fogão e acrescente o licor.

Regue o bolo com a calda assim que sair do forno e desenforme-o ainda quente.

Para a cobertura, bata bem todos os ingredientes e leve ao lume para engrossar.

Revista o bolo, ainda quente, com a cobertura de chocolate e decore com castanha de caju ou amendoim torrado e picado.

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