As broas são doces que se comem tradicionalmente nos Santos e no Natal. Por norma, estas contêm frutos secos e especiarias, ingredientes muito usados nestas quadras festivas.
Nesta receita, destaca-se a presença do chocolate e das nozes que, combinados com a baunilha, tornam estas broas num doce verdadeiramente apetecível.
Ingredientes:
(para cerca de 30 broas)
- 1 pitada de sal fino
- 125 g de açúcar em pó
- 130 g de miolo de nozes
- 150 g de açúcar
- 180 g de chocolate preto
- 190 g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 5 g de fermento em pó
- 5 ml de essência de baunilha
- 65 g de manteiga
Confeção:
Leve o chocolate a derreter com a manteiga, em banho-maria, mexendo com uma espátula. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos e o açúcar até ficar esbranquiçado.
Junte o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e mexa.
Acrescente a farinha, previamente peneirada com o fermento e o sal, e envolva.
Adicione as nozes picadas grosseiramente e mexa de novo.
Cubra a massa e coloque no frigorífico durante pelo menos 4 horas.
Aqueça o forno a 180º C.
Faça bolinhas com cerca de 3 cm de diâmetro e passe-as pelo açúcar em pó.
Coloque as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal no tabuleiro e pressione um pouco com a mão.
Leve ao forno quente, durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.