A tradição de pedir o Pão por Deus no dia de Todos os Santos, celebrado a 1 de novembro, é uma das que se vão preservando em algumas regiões de Portugal e (felizmente) noutras zonas vê-se uma adesão crescente a este tipo de manifestações ancestrais.
Na região Oeste, as tradições associadas a este dia ainda estão presentes na vida das comunidades e ainda é comum ir a casa de amigos e vizinhos saborear/partilhar os doces feitos e reunir as pessoas à volta da mesa, onde também não faltam os frutos secos. Há mesmo o cuidado de transmitir estes costumes aos mais novos e, não raro, nas escolas, vão avós das crianças fazer com elas as tradicionais broas doces típicas deste dia.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) erva-doce
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada sal
- 125 g de leite
- 250 g de açúcar
- 3 colher (chá) de canela
- 3 ovos
- 500 g de farinha
- frutos secos (pinhão, nozes, passas…)
- raspa de citrino (limão e/ou laranja)
Confeção:
Junte o açúcar, o leite, 2 ovos, o óleo, a erva-doce e canela, a raspa do citrino e o sal, misturando tudo muito bem.
Adicione a farinha peneirada com o fermento e amasse.
Incorpore os frutos secos na massa e envolva bem.
Com as mãos untadas, molde as broas e coloque-as num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Bata o ovo restante e pincele as broas.
Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, cerca de 30 minutos, até as broas estarem cozidas.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Vou fazer as broas para o Natal
Já fiz e ficaram boas, obgd