Os canelones de espinafres e ricota são uma opção deliciosa e nutritiva, perfeita para quem quer um prato equilibrado e cheio de sabor. Esta receita combina a suavidade da ricota com o sabor ligeiramente terroso dos espinafres, criando um recheio cremoso e irresistível.
Além disso, é uma excelente maneira de incorporar mais vegetais na dieta, sem perder o prazer de uma refeição reconfortante. Ideal para almoços ou jantares em família, este prato agrada tanto a vegetarianos como a quem procura alternativas mais leves.
A cobertura de molho de tomate e queijo gratinado acrescenta o toque final, tornando-o ainda mais apetitoso. Fácil de preparar, pode ser feito com antecedência e aquecido no momento de servir, facilitando a rotina. Perfeito para impressionar os convidados com um prato caseiro e cheio de sabor!
Canelone de espinafre e ricota
Equipamento
- Travessa de forno
- Bimby
- panela media (para cozer os espinafres, caso não sejam congelados).
- Forno
Ingredientes
- 250 g de ricota.
- 400 g de espinafres frescos ou congelados.
- 1 cebola pequena.
- 2 dentes de alho.
- 250 g de massa para canelones.
- 500 ml de molho de tomate ou molho bechamel, a gosto.
- 100 g de queijo mozzarella ralado.
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta a gosto.
- Noz-moscada q.b.
Instruções
- Preparar os espinafres:
- Se os espinafres forem frescos, coza-os numa panela média com água e uma pitada de sal durante 5 minutos.
- Se forem congelados, descongele-os e escorra o excesso de água. Reserve.
- Refogado na Bimby:
- Coloque no copo da Bimby a cebola e os dentes de alho.
- Pique durante 5 segundos na velocidade 5.
- Adicione um fio de azeite e refogue por 5 minutos, a 100ºC, na velocidade 1.
- Preparar o recheio:
- Junte os espinafres cozidos e escorridos ao copo da Bimby e refogue por mais 3 minutos a 100ºC, velocidade 1.
- Adicione a ricota, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta a gosto, e misture durante 15 segundos na velocidade 3, até obter um recheio homogéneo.
- Montar os canelones:
- Com a ajuda de uma colher de sopa, recheie cada folha de massa para canelone com a mistura de espinafres e ricota.
- Enrole e coloque-os numa travessa previamente untada com azeite.
- Cobertura:
- Cubra os canelones com o molho de tomate ou bechamel e finalize com o queijo mozzarella ralado.
- Cozinhar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir:
- Retire do forno e sirva quente.
Dicas para Fazer Canelones de Espinafres e Ricota na Bimby
Preparação dos Ingredientes
Para começar, a escolha dos ingredientes é crucial para o sucesso desta receita. Opte por espinafres frescos e bem verdes, que têm um sabor mais delicado e oferecem uma textura melhor ao recheio. Se preferir usar espinafres congelados, certifique-se de que estejam completamente descongelados e escorridos antes de utilizá-los, pois o excesso de água pode comprometer a consistência da receita.
A ricota deve ser fresca e cremosa, o que dará suavidade ao recheio. Pode temperar com noz-moscada, sal e pimenta para realçar os sabores.
Preparação do Recheio na Bimby
Para preparar o recheio na Bimby, comece por picar os espinafres. Coloque-os no copo da Bimby e pique durante alguns segundos na velocidade 5. Se os espinafres estiverem frescos, pode salteá-los ligeiramente no copo antes de adicionar a ricota. Para isso, adicione um fio de azeite e programe 3 minutos, 100°C, velocidade 1.
Em seguida, adicione a ricota, a noz-moscada, sal e pimenta a gosto, e misture durante 15 segundos na velocidade 3. O resultado deve ser um recheio homogéneo e saboroso, pronto para rechear os canelones.
Montagem e Cozedura
Rechear os Canelones
Depois de preparar o recheio, é hora de rechear os canelones. Use uma colher pequena ou um saco de pasteleiro para preencher os tubos de massa com o recheio de espinafres e ricota. Certifique-se de que a massa dos canelones está bem cozida ou amolecida, dependendo do tipo de massa que escolheu. Existem canelones que já vêm prontos para ir diretamente ao forno, mas outros precisam ser pré-cozidos.
Molho de Tomate
Enquanto recheia os canelones, aproveite para preparar o molho de tomate. O molho pode ser feito na Bimby também. Para isso, coloque no copo cebola, alho, azeite e tomate pelado. Refogue durante 5 minutos, a 100°C, velocidade 1. Depois, triture tudo por 30 segundos na velocidade 7 até obter um molho aveludado. Tempere com sal, pimenta e orégãos a gosto.
Cozinhar no Forno
Coloque uma camada de molho de tomate no fundo de um tabuleiro de forno e disponha os canelones recheados por cima. Cubra-os com mais molho de tomate e, se desejar, polvilhe queijo ralado por cima para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 25 a 30 minutos, até que os canelones estejam bem cozidos e o queijo esteja dourado.
Dicas Finais
Acompanhamento e Variedades
Os canelones de espinafres e ricota são uma excelente opção vegetariana, mas pode adicionar variações ao prato, como cogumelos ou frutos secos picados no recheio, para adicionar mais textura e sabor. Sirva com uma salada fresca ou legumes grelhados para um toque extra de frescura no prato.
Armazenamento
Se fizer uma grande quantidade, pode congelar os canelones já montados, mas antes de os levar ao forno. Isto permite que tenha uma refeição pronta a usar em dias mais ocupados. Para os cozinhar, basta levá-los diretamente do congelador ao forno, ajustando o tempo de cozedura para garantir que ficam totalmente quentes no interior.
Conclusão
Os canelones de espinafres e ricota são uma opção saborosa e saudável que pode ser facilmente preparada na Bimby, oferecendo uma refeição nutritiva e prática para o dia a dia. Com estas dicas, vai conseguir um prato delicioso, pronto a ser apreciado por toda a família.
