Com a chegada do inverno, chega ao prato dos brasileiros o pinhão. Originário da
Araucária, árvore de suma importância cultural e ambiental, a espécie é nativa do Brasil,
conhecida como pinheiro brasileiro. O pinhão é confundido com a pinha, fruto que lhe dá
origem. Ele se forma dentro da pinha fechada, que com o tempo vai-se abrindo e liberando o
pinhão.
Receita de pinhão cozido
O pinhão se encaixa em diversas receitas como: arroz de forno com pinhão, bolo de pinhão com
calda de coco, refogado de pinhão, arroz-doce com cristais de pinhão, entre outros. Confira
abaixo, a receita de pinhão na pressão:
Pinhão cozido na Panela de Pressão
Equipamento
- Panela de pressão
Ingredientes
- 1 kg Pinhão
- Água
- Sal 1 colher de café para cada litro de água
Instruções
- Lave bem os pinhões em água corrente
- Logo após coloque-os na panela de pressão
- Adicione água até passar 3 dedos de água da altura do pinhão
- Coloque o sal
- Feche a panela e leve em fogo alto
- Assim que a panela pegar pressão, conte 40 minutos
- Depois desse tempo, tire a panela do fogo e deixe-a esfriar até que a pressão saia naturalmente
- Descasque o pinhão e sirva ainda quente
Dica para descascar
- Para descascar o pinhão depois de cozinhar, morda a "bundinha" até que ele saia pela ponta
Video
A colheita do pinhão se inicia no mês de Abril e se estende até o mês de Julho. É
importante ressaltar que, a colheita antes da época certa, acarretará em pinhões verdes, sendo
assim, o alimento fica sem sabor e com alta concentração de água.
História e Origem
Influências Culturais
O pinhão é uma semente da araucária, uma árvore típica da região sul do Brasil. É uma iguaria tradicional, especialmente nos estados do Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, sendo muito consumido durante as festas juninas.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, o preparo do pinhão evoluiu, incorporando métodos modernos como o uso da panela de pressão, que tornou o processo mais rápido e prático, sem perder o sabor e a tradição.
Conclusão
O pinhão cozido na panela de pressão é uma celebração da culinária tradicional brasileira, proporcionando um sabor autêntico e um preparo prático. Seja como petisco ou ingrediente de outras receitas, o pinhão é uma delícia que encanta a todos.
Perguntas Frequentes
Qual é o tempo de cozimento do pinhão na pressão
O tempo de cozimento do pinhão na panela de pressão é de aproximadamente 40 a 50 minutos após pegar pressão.
Como saber se o pinhão está maduro o suficiente?
Simples, é preciso verificar a cor da casca. Se estiver marrom nas pontas e amarelado no
restante, o pinhão estará maduro.
Quais os benefícios do pinhão para a saúde?
O pinhão é rico em fibra alimentar, fonte de vitamina E e C, a qual possui função
antioxidante, compõe o aporte proteico diário da alimentação, importante para o bom
funcionamento do organismo e ajuda no processo da circulação sanguínea, além de participar
de processos relacionados a produção de colágeno
Pessoas com diabetes podem consumir pinhão?
Pacientes portadores de diabetes, podem incluir o pinhão em sua alimentação como
carboidratos diários, devido a carga glicêmica baixa.
Posso cozinhar pinhão sem panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será mais longo, cerca de 2 a 3 horas.
Como armazenar pinhão cozido?
Armazene o pinhão cozido em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Você também pode congelar por até 3 meses.
Como saber se o pinhão está cozido?
O pinhão estará cozido quando a casca estiver fácil de remover e a semente estiver macia.
Posso adicionar temperos ao cozinhar pinhão?
Sim, você pode adicionar louro, alecrim ou outros temperos à água do cozimento para dar um sabor adicional.
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