Doce de Laranja Caseiro

De sabor fresco e com uma acidez ligeira, a laranja é um dos frutos de eleição, podendo ser saboreada ao natural ou como base para a elaboração de diversas receitas. O doce de laranja é uma das receitas que pode preparar para aproveitar laranjas que tenha em casa, para saborear no pão ou para criar deliciosos molhos e coberturas para sobremesas.

Ingredientes:

• 1 kg de laranjas
• 1 kg de açúcar
• 1 l de água
• 2 paus de canela

Confeção:

Lave muito bem as laranjas, corte-as em meias luas e elimine os caroços.

Coloque-as numa panela grande, acrescente a água e deixe a macerar durante 8 horas.

Leve o tacho ao lume e deixe ferver em lume brando até que as cascas da laranja estejam quase moles.

Junte o açúcar e mexa bem. Deixe ferver, sempre em lume brando, cerca de 30 minutos.

Triture o doce (grosseiramente, se pretender que se notem vestígios das cascas de laranja, ou bem passado para conseguir uma textura uniforme).

Junte a canela e leve de novo ao lume até o doce ganhar consistência (cerca de 1 hora). Para ver se o doce está no ponto, tire uma pequena quantidade para um prato, deixe arrefecer um pouco e passe uma colher; está pronto se fizer “estrada” à medida que a colher passa e não se juntar de imediato.

Guarde o doce, ainda quente, em frascos esterilizados e feche-os de imediato. Vire-os ao contrário para criar vácuo e guarde em local fresco depois de estar completamente frio.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.