Bolo Rei Francês (Galette des Rois)

O Bolo Rei Francês, conhecido como Galette des Rois, é uma iguaria tradicional que encanta paladares há séculos. Esta sobremesa elegante, com sua crosta dourada e recheio aromático, é mais do que um simples bolo – é uma celebração da cultura e da história francesa. Neste artigo, vamos explorar os segredos desta iguaria real, desde sua preparação até suas origens fascinantes.

Bolo Rei Francês (Galette des Rois)

• Forma
• Forno

• 2 discos de massa folhada (500g)
• 200 g de amêndoas moídas
• 200 g de açúcar refinado
• 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1 colher de sopa de rum (opcional)
• 1 fava seca ou pequeno amuleto (tradicionalmente usado)

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Prepare o creme de amêndoas (frangipane):
3. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
4. Adicione as amêndoas moídas e misture bem.
5. Incorpore 3 ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
6. Acrescente o extrato de amêndoa e o rum, misturando até ficar homogêneo.

Monte o bolo

1. Coloque um disco de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

2. Espalhe o creme de amêndoas no centro, deixando uma borda de 2 cm.
3. Esconda a fava ou o amuleto no creme.
4. Cubra com o segundo disco de massa, pressionando as bordas para selar.

Decore

1. Com uma faca afiada, faça um padrão delicado na superfície do bolo.
2. Bata o ovo restante e pincele sobre a massa.
3. Asse por 30-35 minutos, até dourar.
4. Deixe esfriar antes de servir.

Lanche

Francesa

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Dicas para Aperfeiçoar seu Bolo Rei Francês

• Use manteiga de alta qualidade para um sabor mais rico.
• Experimente adicionar um toque de água de flor de laranjeira ao creme de amêndoas.
• Para uma apresentação elegante, polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
• Sirva morno para realçar os aromas e texturas.

História e Origem: Uma Tradição Real

O Bolo Rei Francês tem suas raízes na celebração da Epifania, marcando o dia em que os Três Reis Magos visitaram o menino Jesus. Esta tradição remonta ao século XIV na França, onde inicialmente era um “bolo da sorte” usado para escolher o “rei do dia”.

A fava escondida no bolo simbolizava boa sorte, e quem a encontrasse era coroado rei ou rainha da festa. Com o tempo, a fava foi substituída por pequenos amuletos ou figuras, mantendo viva a tradição lúdica.

Conclusão

O Bolo Rei Francês não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas um pedaço da história culinária francesa. Sua preparação é um ato de amor e tradição, perfeito para reunir amigos e família em momentos especiais. Experimente fazer o seu próprio Galette des Rois e traga um toque da realeza francesa para sua mesa.