Preparar massa na Bimby é uma forma fantástica de transformar ingredientes simples em pratos deliciosos e reconfortantes. Imagine fazer a sua própria massa fresca em casa, com a ajuda da Bimby, e depois combiná-la com os seus molhos preferidos.
Este aparelho permite amassar, misturar e cozinhar de forma rápida e eficiente, garantindo sempre resultados perfeitos. Desde um clássico esparguete à bolonhesa até uma sofisticada lasanha, a Bimby facilita todo o processo. Além disso, a preparação é divertida e envolvente, ideal para envolver toda a família.
Com a Bimby, cada refeição de massa torna-se uma verdadeira celebração de sabor. Experimente e surpreenda-se com a diferença!
Massa na bimby
Equipamento
- Prato de servir.
- Tigelas pequenas (para os ingredientes)
- Bimby
- Colher de pau
- Faca de chef
- Tábua de Corte
Ingredientes
- 300 g de massa penne, fusilli, ou outra a gosto
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 50 g de azeite
- 400 g de tomate pelado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 500 ml de água
- 100 g de queijo ralado opcional
- Manjericão fresco para decorar opcional
Instruções
- Coloque a cebola e os dentes de alho no copo da Bimby e pique 5 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 5 min/120°C/vel 1.
- Junte o tomate pelado, o sal e o açúcar.
- Triture 15 seg/vel 7.
- Adicione a água e programe 5 min/100°C/vel 1.
- Junte a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100°C/vel colher inversa.
- Sirva a massa polvilhada com queijo ralado e manjericão fresco, se desejar.
Dicas para preparação de massa de bimby:
Preparação dos Ingredientes
Escolha da Massa:
- Utilize massa de qualidade, seja seca ou fresca. Massas de grano duro são ideais, pois mantêm a textura al dente após a cozedura.
Quantidades:
- Meça a quantidade de massa de acordo com o número de pessoas que irá servir. Geralmente, 80-100 gramas de massa seca por pessoa é suficiente.
Aromas Básicos:
- Prepare os ingredientes aromáticos como cebola, alho, ervas frescas e especiarias. Estes darão uma base rica e saborosa para o prato.
Cozedura da Massa na Bimby
Água e Sal:
- Adicione a quantidade adequada de água no copo da Bimby, normalmente 1 litro de água para cada 100 gramas de massa. Tempere com sal a gosto, aproximadamente 1 colher de chá por litro de água.
Função de Cozedura:
- Utilize a função de cozedura da Bimby, programando a temperatura a 100°C e a Velocidade Colher Inversa para garantir que a massa não se quebre. O tempo de cozedura deve ser ajustado conforme as instruções da embalagem da massa, geralmente entre 8 a 12 minutos.
Verificação da Cozedura:
- Teste a massa alguns minutos antes do tempo indicado para garantir que fique al dente. Se precisar de mais tempo, adicione gradualmente em incrementos de um minuto.
Preparação do Molho
Base do Molho:
- Para um molho simples, refogue cebola e alho no copo da Bimby com azeite. Use a Velocidade 1 a 100°C por cerca de 5 minutos até que estejam dourados.
Molhos Clássicos:
- Para molho de tomate, adicione tomates pelados ou passata, sal, pimenta e ervas como manjericão ou orégãos. Cozinhe na Velocidade Colher Inversa a 100°C por 10-15 minutos.
Molhos Cremosos:
- Para molhos à base de natas, como Alfredo, adicione natas, queijo parmesão ralado e uma pitada de noz-moscada após refogar os aromáticos. Cozinhe a 90°C na Velocidade Colher Inversa por 5-7 minutos.
Finalização e Montagem
Combinação da Massa com o Molho:
- Escorra a massa cozida e adicione-a diretamente ao copo da Bimby com o molho preparado. Envolva delicadamente na Velocidade Colher Inversa por 1-2 minutos para garantir que a massa fique bem coberta pelo molho.
Ajustes Finais:
- Prove e ajuste os temperos conforme necessário. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água de cozedura da massa para ajustar a consistência.
Servir:
- Sirva a massa imediatamente para garantir que esteja quente e saborosa. Polvilhe com queijo parmesão ralado, ervas frescas ou um fio de azeite para finalizar.
Dicas Adicionais
Personalização:
- Experimente adicionar ingredientes extras como legumes salteados, pedaços de frango, camarões ou cogumelos para enriquecer o prato e criar variações.
Evitar Sobrecarga:
- Não sobrecarregue o copo da Bimby com muita massa ou molho. Trabalhe em porções, se necessário, para garantir uma cozedura uniforme e uma boa distribuição do molho.
Armazenamento:
- Se sobrar, armazene a massa e o molho separadamente para evitar que a massa absorva todo o molho e fique seca. Reaqueça com um pouco de água ou caldo para recuperar a consistência.
Reaquecimento:
- Reaqueça a massa na Bimby a uma temperatura baixa, utilizando a função Colher Inversa para evitar que a massa se quebre ou fique pegajosa.
Aproveitamento de Sobras:
- Utilize sobras de massa para preparar pratos como saladas de massa ou gratinados, adicionando vegetais frescos, queijos e molhos diferentes para criar novas refeições.
Com estas dicas, cozinhar massa na Bimby será uma tarefa simples e gratificante, resultando em pratos saborosos e bem equilibrados para qualquer ocasião.
