Uma sobremesa delicada e envolvente, à base de mousse de morango, natas e chantilly. A decoração com metades de morango torna esta mousse ainda mais refrescante e acentua o contraste de cor com o chantilly.
Ingredientes:
- 500 ml de natas
- 150 ml de água
- 190 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de sumo de limão
- 3 folhas de gelatina
- 300 g de morangos + q.b. p/ a decoração
Confeção:
Amoleça as folhas de gelatina em água fria.
Lave os morangos, retire-lhes o pé e leve-os a lume brando, juntamente com a água, 150 g de açúcar e o sumo de limão. Deixe cozinhar bem, retire e reduza a puré.
Dissolva a gelatina no preparado anterior e deixe arrefecer.
Bata as natas e divida-as em duas porções iguais. A uma delas, junte 40 g de açúcar, bata em chantilly e reserve. Envolva delicadamente a outra metade no puré de morangos e passe para uma taça (ou taças individuais).
Decore a mousse com o chantilly que reservou e com morangos abertos ao meio.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.