O pavê de nozes é uma deliciosa e exótica sobremesa, tornando-se uma ótima opção para a noite de natal.
O pavê de nozes incorpora camadas de biscoitos ou bolachas intercaladas com um creme de nozes e, às vezes, com camadas de ganache de chocolate.
A receita pode variar, mas geralmente inclui ingredientes como nozes, leite condensado, creme de leite, biscoitos ou bolachas, e chocolate.
Para aprendermos a receita, é interessante saber como surgiu as nozes.
Índice
História das Nozes
A nozes tem uma história longa e são consumidas em diversas culturas ao redor do mundo.
A noz comum cientificamente chamada de juglans regia, também conhecida como noz-pérsica ou noz-europeia, é nativa das regiões montanhosas da Europa, Ásia Menor e partes do sudeste da Ásia.
Os romanos apreciavam as nozes e as introduziram em muitas partes da Europa durante o Império Romano.
Atualmente, cultivamos a noz comum em diversas partes do mundo, abrangendo a América do Norte, Austrália e Nova Zelândia.
Tipos de Nozes
Além da noz comum, existe também a noz pecã, a noz macadâmia, a noz brasileira ou castanha-do-Pará e a noz moscada.
A noz pecã (Carya illinoinensis), é originária do sul dos Estados Unidos, é uma árvore nativa da América do Norte.
As tribos indígenas americanas já consumiam e utilizavam a noz-pecã muito antes da chegada dos europeus.
Com a colonização europeia, a noz-pecã ganhou popularidade e se espalhou para outras partes do mundo.
E a noz macadâmia (macadamia spp.) é nativa da Austrália, principalmente das florestas tropicais do leste do continente.
As populações indígenas australianas consumiam macadâmias muito antes da chegada dos europeus.
As pessoas levaram a macadâmia para outras partes do mundo, como Havaí e África do Sul, onde ela se transformou em uma cultura comercial significativa.
A noz brasileira ou castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa), é nativa da região amazônica, especialmente no Brasil, Peru e Colômbia.
As populações indígenas na Amazônia usavam a castanha-do-Pará como alimento muito antes da chegada dos europeus. No século XIX, a castanha tornou-se uma importante exportação da região amazônica.
E a noz moscada (Myristica fragrans), é originária das Ilhas Molucas, na Indonésia.
As ilhas Molucas portanto eram o único local de produção de noz-moscada no mundo por um longo período. No século XVII, os holandeses controlavam a produção e o comércio de noz-moscada, tornando-a uma especiaria muito valiosa.
Receita do Pavê de Nozes
Pavê de Nozes
Equipment
- 1 Panela
- 1 Refratário
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito champagne
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres rasas de amido de milho
- Essência de baunilha a gosto
- 4 gemas peneiradas
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de nozes picadas
- Chantilly a gosto
- Nozes para decorar
Confeção:
- Em uma panela, leve ao fogo as gemas, o amido dissolvido no leite e o leite condensado
- Mexa sem parar até ferver e engrossar um pouco
- Tire do fogo, e acrescente a essência e as nozes
- Em um refratário, faça uma camada de bolachas umedecidas, pode ser em mistura de leite com leite condensado
- Faça uma camada do creme com as nozes, logo após uma de biscoitos e após a de creme novamente, e assim por diante
- Cubra com chantilly, coloque um pouco de chocolate em pó em uma peneira e espalhe por cima (opcional)
- Decore com as nozes
- Leve a geladeira e retire na hora que for servir
Conclusão
Em suma, o pavê de nozes é uma obra-prima de sabor e textura, uma sobremesa que transcende as expectativas, elevando o paladar a novas alturas.
Com sua combinação única de crocância das nozes, suavidade do creme e indulgência do chocolate, esta delícia não é apenas uma experiência culinária, mas sim uma celebração de prazer gastronômico.
Sirva-o com elegância e saboreie cada camada que conta a história rica e saborosa das nozes, proporcionando o toque perfeito para encerrar uma refeição memorável.
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Perguntas Frequentes
Quais são os benefícios de comer nozes?
As nozes ajudam a combater o estresse, a ansiedade e sintomas de depressão.
Como se deve consumir nozes?
Elas podem estar presentes no café da manhã ou lanches intermediários, consumidas em forma in natura ou adicionadas em pães, frutas secas, leites e iogurtes.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
