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Risoto de Carne Moída:

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risoto em um prato branco
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Que tal elevar o clássico risoto a um novo nível de sabor e conforto? Apresento a você o risoto de carne moída, uma combinação perfeita que vai te surpreender! Imagine-se saboreando cada colherada desse risoto cremoso e reconfortante, onde a textura macia do arroz se encontra com a suculência e o tempero da carne moída. É uma experiência gastronômica que vai aquecer seu coração e satisfazer seu paladar. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você pode criar esse prato que vai encantar a todos. Se você é fã de comida reconfortante e cheia de sabor, não pode deixar de experimentar o risoto de carne moída. Então, prepare-se para se deliciar com uma explosão de sabores em cada garfada!

risoto em um prato branco

Risoto de Carne Moída

Ina
Este risoto de carne moída é uma maneira deliciosa de elevar o clássico prato italiano com um toque caseiro e reconfortante. Perfeito para um jantar especial ou para impressionar os convidados com um prato sofisticado e cheio de sabor.
Tempo Total 40 minutes
Refeição almoço, jantar, prato com carne, Prato Principal
Culinária Internacional
Serve 4 pessoas

Equipamento

  • panela media para o preparo do risoto
  • Fogão
  • Colher de pau
  • Concha de sopa
  • prato fundo para servir

Ingredientes
  

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco opcional
  • 4 xícaras de caldo de carne ou legumes
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar opcional

Instruções
 

  • Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja completamente dourada.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por alguns minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem levemente translúcidos.
  • Se estiver utilizando, adicione o vinho branco ao arroz e deixe cozinhar até evaporar o álcool.
  • Comece a adicionar o caldo de carne ou legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
  • Continue adicionando o caldo aos poucos e mexendo até que o arroz esteja cozido e o risoto esteja cremoso.
  • Quando o arroz estiver cozido, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado ao risoto.
  • Misture bem até que a manteiga esteja derretida e o queijo esteja incorporado.
  • Retire do fogo, corrija o tempero, se necessário, e sirva o risoto de carne moída em pratos fundos.
  • Se desejar, polvilhe salsinha picada por cima para decorar.
Etiquetas carne moída, risoto, risoto de carne moída

Dicas para preparar um delicioso risoto de carne moída:

  1. Escolha do Arroz: Escolha um arroz próprio para risoto, como o arroz arbóreo ou carnaroli. Essas variedades têm alto teor de amido, o que resulta em um risoto cremoso e macio.
  2. Corte da Carne Moída: Escolha uma carne moída de qualidade e peça para ser moída na hora, se possível. Uma carne moída mais grossa adiciona textura ao risoto, enquanto uma moagem mais fina incorpora-se mais completamente ao prato.
  3. Tempere a Carne Moída: Antes de adicionar a carne moída ao risoto, tempere-a generosamente com sal, pimenta e suas especiarias favoritas, como alho em pó, cebola em pó, páprica ou ervas secas. Isso garantirá que a carne esteja bem saborosa.
  4. Sela a Carne Moída: Antes de adicionar o caldo ao risoto, sele a carne moída em fogo médio-alto até dourar. Isso intensifica o sabor e a textura da carne, adicionando camadas de sabor ao prato final.
  5. Adicione Vegetais Frescos: Incremente o risoto com vegetais frescos picados, como cebola, alho, cenoura, pimentão ou cogumelos. Refogue os vegetais junto com a carne moída para adicionar mais sabor e nutrientes ao prato.
  6. Use Caldo de Carne ou Legumes: Prefira usar caldo de carne ou legumes caseiro ao invés de caldo industrializado. Isso garantirá um sabor mais fresco e autêntico ao risoto. Se não tiver caldo caseiro, dilua um cubo de caldo em água quente.
  7. Adicione Vinho Branco: Após selar a carne moída e refogar os vegetais, adicione uma xícara de vinho branco seco ao risoto. Deixe o vinho evaporar completamente antes de adicionar o caldo. O vinho acrescenta umidade e sabor ao risoto.
  8. Adicione o Caldo aos Poucos: Adicione o caldo quente ao risoto aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Isso permite que o arroz absorva o líquido gradualmente, resultando em um risoto cremoso e com a textura perfeita.
  9. Finalize com Queijo Parmesão: Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e adicione uma generosa quantidade de queijo parmesão ralado. O queijo derreterá e adicionará um sabor rico e umami ao risoto, além de uma textura cremosa.
  10. Acrescente Manteiga no Final: Finalize o risoto de carne moída adicionando uma colher de sopa de manteiga gelada. Isso dará um brilho sedoso e um sabor extra ao risoto, tornando-o ainda mais delicioso e luxuoso.

Com essas dicas, você estará pronto para preparar um risoto de carne moída irresistível, que certamente será um sucesso à mesa!

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