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Rolo de Carne:

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Vejamos uma receita que é ao mesmo tempo simples e impressionante? Apresento a você o rolo de carne, uma opção deliciosa e cheia de sabor que vai se tornar o destaque da sua mesa! Imagine-se saboreando fatias suculentas de carne moída bem temperada, recheadas com ingredientes irresistíveis como queijo, presunto e vegetais, tudo assado até ficar dourado e perfeito. O rolo de carne é fácil de preparar e uma ótima maneira de transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e reconfortante. Ideal para um jantar em família ou uma ocasião especial, este prato vai surpreender e encantar a todos. Se você adora explorar novas receitas e quer impressionar com algo prático e delicioso, não pode deixar de experimentar o rolo de carne. Prepare-se para se deliciar com cada fatia dessa maravilha culinária!

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Rolo de Carne Português: Uma Delícia Recheada de Sabores Tradicionais

rolo de carne sobre uma forma

Rolo de Carne

Ina
Este rolo de carne é uma refeição completa e deliciosa,perfeita para um jantar em família ou para impressionar seus convidados.
Tempo Total 1 hour 30 minutes
Refeição Acompanhamento, prato com carne, Prato Principal
Culinária Internacional
Serve 6 pessoas

Equipamento

  • Tigela Grande para misturar os ingredientes
  • assadeira
  • Forno
  • faca
  • Tábua de Corte
  • Colher de pau
  • Papel alumínio

Ingredientes
  

  • 1 kg de carne moída
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 1/4 xícara de leite
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho, farinha de rosca, leite, ovo, salsinha, sal e pimenta.
  • Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
  • Coloque a mistura de carne sobre uma folha de papel alumínio ou papel manteiga e espalhe-a em formato de retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura.
  • Com a ajuda do papel alumínio ou papel manteiga, enrole a carne cuidadosamente, formando um rolo.
  • Pressione bem as extremidades para selar .
  • Transfira o rolo de carne para uma assadeira, com a emenda virada para baixo.
  • Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.
  • Depois, retire o papel alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou o rolo de carne esteja completamente cozido.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
  • Sirva o rolo de carne quente, acompanhado de purê de batatas, vegetais ou salada.
Etiquetas carnes, rolo de carne

Dicas sobre Rolo de Carne

Escolha dos Ingredientes

Carne Moída:

    • Utilize carne moída de qualidade, como patinho ou acém.
    • Misture carne de porco moída para um sabor mais rico e suculento.

    Ligantes:

      • Adicione ovos e farinha de rosca para ajudar a manter o rolo de carne firme.
      • Leite pode ser usado para amolecer a farinha de rosca e dar mais umidade à mistura.

      Temperos:

        • Use uma combinação de sal, pimenta-do-reino, alho em pó, cebola em pó e páprica.
        • Adicione ervas frescas ou secas como salsinha, tomilho, orégano e manjericão para realçar o sabor.

        Aromáticos:

          • Cebola e alho bem picados adicionam profundidade de sabor.
          • Pimentões, cenouras e aipo picados podem ser incorporados para textura e nutrição adicionais.

          Recheios:

            • Queijos como muçarela, provolone ou queijo cheddar derretem bem e criam um centro cremoso.
            • Vegetais como espinafre ou cogumelos podem ser utilizados para rechear o rolo de carne.

            Preparação da Mistura

            Mistura Homogênea:

              • Misture todos os ingredientes com as mãos para garantir uma distribuição uniforme.
              • Evite trabalhar demais a carne para manter a textura macia.

              Prova de Temperos:

                • Frite uma pequena porção da mistura para ajustar o sal e outros temperos antes de formar o rolo.

                Modelagem do Rolo

                Formação:

                  • Forme a mistura em um grande retângulo sobre papel manteiga ou filme plástico.
                  • Coloque o recheio no centro e enrole a carne cuidadosamente, usando o papel ou filme para ajudar a formar um rolo apertado.

                  Selamento:

                    • Certifique-se de que o rolo esteja bem selado nas bordas para evitar vazamentos de recheio durante o cozimento.
                    • Compacte bem o rolo para evitar rachaduras.

                    Cozimento

                    Métodos de Cozimento:

                      • Asse o rolo de carne em forno pré-aquecido a 180-200°C por cerca de 45-60 minutos.
                      • Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga para facilitar a limpeza.

                      Cobertura:

                        • Cubra o rolo de carne com molho de tomate, ketchup, mostarda ou uma combinação destes para adicionar sabor e manter a umidade.
                        • Pincele a cobertura sobre o rolo nos últimos 15 minutos de cozimento para um acabamento brilhante.

                        Descanso:

                          • Deixe o rolo descansar por 10-15 minutos após assar para que os sucos se redistribuam, facilitando o corte.

                          Servindo e Acompanhamentos

                          Fatiamento:

                            • Use uma faca afiada para fatiar o rolo em porções uniformes.
                            • Sirva as fatias com um pouco do molho do cozimento.

                            Acompanhamentos:

                              • Purê de batatas, arroz, massas ou legumes assados são excelentes acompanhamentos.
                              • Salada verde fresca ou legumes cozidos no vapor equilibram a refeição.

                              Armazenamento e Reaquecimento

                              Armazenamento:

                                • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
                                • Congele em porções individuais para facilitar o consumo posterior.

                                Reaquecimento:

                                  • Reaqueça no forno coberto com papel alumínio para manter a umidade.
                                  • Adicione um pouco de caldo ou molho ao reaquecer para evitar que o rolo fique seco.

                                  Dicas Adicionais

                                  Variedades:

                                    • Experimente adicionar bacon picado ou pancetta à mistura de carne para um sabor defumado.
                                    • Use diferentes tipos de queijos ou vegetais para variar o recheio.

                                    Textura:

                                      • Adicione um pouco de molho inglês ou mostarda Dijon à mistura de carne para um toque de sabor e umidade.
                                      • Substitua a farinha de rosca por aveia ou quinoa cozida para uma versão mais saudável.

                                      Cobertura Extra:

                                        • Adicione uma camada de fatias de bacon por cima do rolo antes de assar para um toque crocante e sabor adicional.
                                        • Salpique queijo parmesão ralado nos últimos minutos de cozimento para um topo dourado e crocante.

                                        Com essas dicas, você pode criar um rolo de carne delicioso e suculento, perfeito para qualquer ocasião!

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