Índice:
O Tender de Natal, ícone culinário de celebrações, é um prato envolto em tradição e sabor irresistível. Originário da Europa, este presunto assado tornou-se uma peça central nas festas, especialmente durante a temporada natalina.
O que é o Tender:
O tender, na sua essência, é um corte específico do porco, muitas vezes retirado do pernil, caracterizado por sua suculência e leveza. Essa carne é frequentemente defumada e cozida, resultando em um sabor único e textura macia.
Origens e Curiosidades:
Originando-se da tradição europeia, o tender evoluiu ao longo dos séculos, passando por influências culturais. O processo de defumação, uma técnica de preservação de alimentos, é uma característica marcante. Curiosamente, a popularidade do tender cresceu nos Estados Unidos, onde ganhou seu lugar de destaque nas mesas de Natal.
Lendas:
Embora não haja lendas específicas associadas ao tender, a tradição e a reverência que cercam esse prato poderiam facilmente inspirar histórias de celebração e confraternização ao longo dos anos. Sua presença constante em ocasiões festivas ajuda a construir um legado gastronômico atemporal.
No Natal:
O tender tornou-se um símbolo natalino em muitas culturas, sendo apreciado por sua praticidade e versatilidade. Comumente preparado com uma camada de açúcar mascavo e cravos, assado no forno até dourar, o Tender de Natal é uma escolha clássica, trazendo aromas irresistíveis e um toque de nostalgia à mesa festiva.
Receita: Tender de Natal
Tender de Natal
Equipamento
- 1 Liquidificador
- saco plastico
- 1 Forma
- 1 Travessa
- 1 Forno
Ingredientes
- 1 xícara de chá de abacaxi picadinho
- 1/2 xícara de chá de açúcar também pode ser o mascavo, mel ou melado
- 2 colheres de sopa rasa de mostarda
- 1/2 colher sopa rasa de sal
- 10 folhas grandes de hortelã
- 2 xícaras de chá de suco de laranja
- 1 tender com cerca de 1 kg
- Cravos-da-índia para enfeitar
- 1/2 xícara de chá de geleia de abacaxi ou geleia de laranja
- 2 colheres de sopa rasa de manteiga
- 1 colher de sopa rasa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Instruções
- Num liquidificador, combine abacaxi, açúcar, mostarda, sal, hortelã e suco de laranja;
- bata até obter uma mistura homogênea, reservando-a.
- Faça cortes diagonais e cruzados no tender, formando padrão de jogo da velha.
- Transfira para um saco plástico, despeje a marinada e deixe na geladeira por 4 horas, mexendo a cada hora.
- Em uma forma, encaixe cravos nos cortes.
- Misture geleia com manteiga e cubra o tender, assando a 200 ºC por 30 minutos.
- Regue com molho e asse por mais 1 hora.
- Transfira para uma travessa.
- Cozinhe o molho com amido de milho até ferver.
- Despeje sobre o tender.
- Sirva e desfrute!
Dicas:
O tender é um corte de pernil suíno, cozido e defumado, ideal para servir quente ou frio. Sua versatilidade combina perfeitamente com molhos agridoces e frutas. Explore receitas para tornar sua ceia ainda mais deliciosa.
Conclusão:
O Tender de Natal, com sua tradição europeia e evolução global, personifica a essência das festas. Seja no Natal ou em outras celebrações, este prato delicioso continua a unir gerações em torno da mesa. Com seu sabor inconfundível e história rica, o tender permanece como um clássico atemporal, celebrando o prazer da boa comida e da companhia.
- As 31 Melhores Bimby 2024
No mundo maravilhoso dos robôs de cozinha de 2024, a Bimby já não reina sozinha. Temos um universo de opções, dos modelos mais em conta aos top de linha, todos prometendo fazer maravilhas… Ler mais »As 31 Melhores Bimby 2024 - Como fazer, jardineira na bimby?
A jardineira feita na Bimby é uma receita tradicional portuguesa que traz conforto e sabor para qualquer refeição. Esta refeição é uma combinação deliciosa de carne e legumes, perfeita para agradar a toda… Ler mais »Como fazer, jardineira na bimby? - Como fazer, hummus na bimby?
O hummus é uma delícia tradicional do Médio Oriente que conquistou o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Feito à base de grão-de-bico, esta pasta versátil é perfeita como entrada,… Ler mais »Como fazer, hummus na bimby? - Arroz de Carne
Arroz de carne é aquele prato simples e delicioso que todo mundo adora. Basicamente um arroz temperado com pedaços suculentos de carne, perfeito para um almoço em família ou um jantar prático durante… Ler mais »Arroz de Carne - Arroz de Caril
Arroz de Caril é aquele prato que te leva direto pra um tour de sabores pela Índia, mas com a simplicidade do nosso querido arroz. Feito com arroz, curry, leite de coco e… Ler mais »Arroz de Caril - Arroz Con Leche
Se tem um doce que lembra infância, aconchego e aquele cheirinho bom de casa de vó, é o arroz con leche! Esse clássico da culinária latina feito basicamente de arroz, leite, açúcar e… Ler mais »Arroz Con Leche
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
