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Arroz Caldoso

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Olha, se você está procurando um prato que aqueça a alma e seja super fácil de fazer, o arroz caldoso é a escolha perfeita. Sabe aquele arroz que é mais molhadinho, quase como um risoto, mas com uma pegada mais simples e cheia de sabor? Então, é disso que estamos falando. O arroz caldoso faz-se com arroz (óbvio), caldo, e pode levar carnes, frutos do mar ou até legumes. É bem versátil, você pode adaptar ao que tiver na geladeira. Perfeito para um almoço de domingo ou até um jantar mais caprichado durante a semana.

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Origem

O arroz caldoso é um prato tradicional da culinária espanhola, especialmente popular em regiões como a Galícia e a Catalunha. Ele surgiu como uma variação dos pratos de arroz típicos da Espanha, como a paella, mas com uma consistência mais líquida e cremosa, quase como uma sopa de arroz.

Na Espanha, o arroz caldoso conhecido por sua versatilidade, podendo preparar-se com diversos ingredientes, como frutos do mar, carnes, legumes, ou até mesmo com sobras de alimentos, o que reflete a origem humilde e caseira do prato. Esse estilo de cozinhar o arroz com bastante caldo influenciou-se pelas necessidades das famílias de criar pratos reconfortantes e nutritivos, aproveitando ao máximo os ingredientes disponíveis.

Ao longo do tempo, o arroz caldoso foi ganhando popularidade em outras partes da Espanha e até fora do país, sendo adaptado para incluir ingredientes locais e variações que refletem as preferências culinárias de diferentes regiões. Mesmo com todas as variações, o arroz caldoso mantém sua essência: ser um prato reconfortante, saboroso e que aquece o coração.

Arroz Caldoso

Vanessa
Arroz caldoso: uma explosão de sabores cremosos que aquecem a alma, perfeito para reunir a família em volta da mesa!
Tempo Total 45 minutes
Refeição Aperitivo, arroz, caldo
Culinária Internacional
Serve 2 pessoas
Calorias 400 kcal

Equipamento

  • 1 Panela grande

Ingredientes
  

  • 1 xícara de arroz preferencialmente parboilizado ou arbóreo
  • 2 peitos de frango em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 4 xícaras de caldo de frango pode ser de legumes também
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açafrão ou páprica
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Instruções
 

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta. Quando estiverem dourados, retire e reserve.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem douradinhos. Depois, acrescente o tomate, o pimentão, e a cenoura. Cozinhe por uns 5 minutos.
  • Volte com o frango para a panela e misture tudo.
  • Adicione o arroz e mexa bem para que ele absorva todos os sabores. Em seguida, coloque o açafrão ou a páprica.
  • Aos poucos, vá acrescentando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo de vez em quando. O arroz deve ficar sempre coberto pelo caldo. Continue esse processo até o arroz estar cozido e bem cremoso.
  • No final, adicione as ervilhas, ajuste o sal e a pimenta se necessário.
  • Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva imediatamente.
Etiquetas aperitivo, arroz, caldo

Dicas

  • Se quiser dar um toque diferente, substitua o frango por camarões, eles combinam super bem com o arroz caldoso.
  • Acrescentar portanto uma pitada de pimenta calabresa vai deixar o prato com um toque picante irresistível.
  • Procure usar caldo caseiro, ele faz toda a diferença no sabor final do prato.
  • Se preferir um arroz caldoso vegetariano, substitua o frango por cogumelos frescos, fica incrível!

Arroz caldoso é portanto aquele tipo de prato que você faz e impressiona, sabe? Ele tem um sabor intenso, é super confortante e ainda é fácil de preparar. Vai lá, coloca essa receita em prática e depois me conta como ficou!

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