O arroz de pato gratinado com queijo é uma daquelas receitas que impressiona qualquer um! Imagina só: arroz bem temperadinho, desfiado de pato suculento e, pra finalizar, uma camada generosa de queijo gratinado por cima. Perfeito para um almoço de domingo ou um jantar especial com a família. A combinação do sabor intenso do pato com o cremoso do queijo gratinado é irresistível! Vamos lá aprender a fazer essa delícia?
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Origem
O arroz de pato é portanto um prato tradicional da culinária portuguesa, especialmente conhecido na região do Minho. Ele mistura arroz cozido com carne de pato desfiada e tem um toque único de temperos como louro, alho e cebola. O arroz de pato gratinado com queijo é uma variação mais recente, que surgiu a partir da combinação do clássico arroz de pato com a cultura de gratinados – uma técnica popular na gastronomia, especialmente na França, mas que se espalhou pelo mundo.
A adição de queijo ao arroz de pato traz uma nova camada de sabor e textura ao prato. O queijo derretido e gratinado cria uma crosta dourada e crocante que contrasta com a maciez do arroz e a suculência do pato. Esse twist moderno provavelmente veio da adaptação de pratos gratinados que, combinados com o arroz de pato, resultam em uma receita com um toque mais reconfortante e indulgente.
Assim, o arroz de pato gratinado com queijo reflete uma evolução da culinária tradicional, onde o toque rústico do arroz de pato se encontra com o gratinado, oferecendo um prato que mistura tradição e inovação com muito sabor.
Arroz de Pato Gratinado com Queijo
Equipamento
- 1 Panela grande
- 1 Refratário
Ingredientes
- 1 pato inteiro cerca de 2kg
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 200 g de bacon picado
- 1 linguiça portuguesa fatiada
- 1 cenoura em pedaços grandes
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Cheiro-verde picado opcional
Instruções
- Cozinhar o Pato: Em uma panela grande, cubra o pato com água, adicione a cenoura, a folha de louro e um pouco de sal. Deixe cozinhar por cerca de 1h30 até a carne do pato ficar bem macia. Depois, retire o pato da água, desfie e reserve. Guarde o caldo do cozimento.
- Preparar o Arroz: Na mesma panela onde cozinhou o pato, refogue o bacon até dourar. Depois, adicione a cebola e o alho, deixando refogar até ficarem macios. Coloque o arroz, misture bem e adicione 4 xícaras do caldo do cozimento do pato. Corrija o sal, adicione o vinho branco e deixe cozinhar até o arroz ficar pronto.
- Montagem: Em um refratário, faça uma camada com metade do arroz cozido. Espalhe o pato desfiado por cima, e em seguida, coloque o restante do arroz, cobrindo bem o pato. Por cima, coloque as fatias de linguiça portuguesa e finalize com a mistura de queijos parmesão e mussarela ralados.
- Gratinar: Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar bem.
- Servir: Retire do forno, salpique cheiro-verde se gostar, e sirva esse prato maravilhoso bem quentinho.
Dicas
- Quer um toque defumado? Pode fritar o bacon antes de refogar a cebola. Vai dar um sabor extra no arroz.
- Caldo sempre ajuda: Use o caldo do cozimento do pato para fazer o arroz. Isso faz toda a diferença no sabor.
- Mais crocante? Adicione uma camada extra de queijo parmesão ralado grosso antes de gratinar. Vai ficar ainda mais crocante e saboroso.
- Sobrou arroz? Não tem problema! Você pode usar portanto sobras de arroz e fazer a montagem direto, sem precisar cozinhar o arroz do zero.
Esse arroz de pato gratinado com queijo é perfeito portanto para impressionar e, o melhor, não é difícil de fazer. O sabor é incrível, uma combinação perfeita de ingredientes bem temperados e o queijo derretido por cima. Faz aí, e depois me conta como ficou!
