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Barriga de Freira do Camparrão (Portalegre)

Esta receita de barriga de freira é uma variante do doce conventual com o mesmo nome, sendo um doce tradicional do Monte do Camparrão, no distrito de Portalegre.

É uma sobremesa deliciosa, ideal para saborear em qualquer ocasião, sendo um dos doces tradicionais de Natal mais célebres na região de Portalegre.

Ingredientes:

  • 100 g manteiga
  • 1 pau de canela
  • 2 carcaças (papossecos na região do Algarve)
  • 450 g açúcar
  • 6 ovos
  • água q.b.
  • canela p/ polvilhar
  • casca de 1 limão

Confeção:

Desfaça o açúcar num pouco de água e leve ao lume, juntamente com a manteiga, a casca do limão e o pau de canela.

Quando ferver, junte as carcaças cortadas às fatias finas, mantendo no lume até amolecer o pão.

Deixe arrefecer por completo e adicione os ovos batidos. Leve o preparado a cozer, em lume brando, mexendo sempre.

Coloque o doce num prato grande ou em taças individuais e enfeite com canela.

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