A batidinha de caju é típica do nordeste brasileiro, mais precisamente nos estados de Pernambuco, Paraíba, Ceará e Rio Grande do Norte. Ela é feita através da fruta abundante nesta região, o caju.
Para entender melhor, o caju vem de árvore chamada cajueiro que encontra-se na região litorânea do nordeste brasileiro, o nome caju é originário do tupi, e significa “noz que se produz”. O caju faz parte da alimentação indígena a muitos anos, costumava-se mascar a polpa ácida e adstringente do caju para refrescar o hálito e fermentar seu suco para ser bebido em rituais folclóricos.
Alguns indícios indicam que algumas civilizações calculavam o intervalo de um ano, de acordo com a floração do caju a qual acontece de maneira mais intensa entre os meses de setembro e novembro.
A receita pode variar de acordo com a preferência pessoal e a região, com algumas pessoas adicionando o leite condensado para dar um toque de doçura, ou outros ingredientes como leite de coco, sendo assim uma versão mais moderna para aprimorar o sabor e a textura.
Índice
Batida de Caju
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 copo para coquetel
Ingredientes
- 200 ml de cachaça
- 200 ml de suco de caju concentrado
- 100 ml de água
- 2 colheres de açúcar
- 1/2 caixinha de leite condensado
- Gelo a gosto
Instruções
- Em um liquidificador, coloque a cachaça, o suco de caju, a água, o açúcar, o leite condensado e o gelo
- Bata muito bem até que fique uma mistura com textura homogênea
- Divida a bebida em copos
- Finalize com o gelo
- Só servir
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Conclusão
A batida de caju é uma verdadeira joia da culinária nordestina brasileira, oferecendo uma explosão de sabores tropicais em cada gole. Com suas raízes profundas na região nordeste, essa bebida é um testemunho da abundância de cajueiros na área e da criatividade dos habitantes locais em transformar ingredientes naturais em uma delícia alcoólica. A mistura de suco de caju, cachaça e açúcar cria uma experiência gustativa única, equilibrando a doçura e a acidez do caju com a força da aguardente.
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