Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada, também conhecido como sequilho, a araruta é uma planta de rizoma fibroso, do qual se extrai um polvilho fino, extremamente branco, usado no preparo de biscoitos, bolos e mingaus. O plantio da araruta é anual e feito no início das chuvas e a colheita pode ser feita 9 a 10 meses após o plantio quando as plantas apresentam um aspecto seco e amarelado.
A araruta é originária da América do Sul. De conhecimento dos indígenas, há indícios do seu cultivo há mais de 7.000 anos. No Brasil, os Caraíbas e os Caiapos cultivavam inúmeras variedades de marantáceas, em campos de floresta, nas margens das trilhas que ligavam uma aldeia a outra. Essas roças representavam valiosos bancos destas culturas e de outras plantas tuberosas, extraiam o amido da araruta e com ele engrossavam sopas usadas para tratar idosos e crianças e para fortificar mulheres recém paridas.
Bolacha de Araruta (Bolachinha Amanteigada)
Forno
Tijela
Colher de pau
500 g araruta
1 xícaras (chá) coco ralado
2 xícaras (chá) açúcar
raspas de limão
1⁄2 margarina (ou manteiga)
3 ovos
1⁄2 fermento em pó
Em uma vasilha coloque a araruta, logo após bata rapidamente os ovos e acrescente junto com o açúcar, o coco ralado e amasse bem
Junte as raspas de limão, logo após isso faça bolinhas e achate-as com o garfo para ficarem com sua aparência característica
Coloque em uma forma untada e a polvilhe com farinha de trigo
Leve para o forno aquecidos por 15 minutos, não deixando dourar por cima.
Assim que ficar dourada por baixo e permanecer branca por cima, está na hora de tirar
Lanche
Brasileira
amanteigado, araruta, bolacha, café com leite, café da manhâ, manteiga, sequilho
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