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Bolacha de Araruta – Bolacha Amanteigada

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Também conhecido como sequilho, a araruta é uma planta de rizoma fibroso, do qual
se extrai um polvilho fino, extremamente branco, usado no preparo de biscoitos, bolos e
mingaus. O plantio da araruta é anual e feito no início das chuvas e a colheita pode ser feita 9 a
10 meses após o plantio quando as plantas apresentam um aspecto seco e amarelado.

A araruta é originária da América do Sul. De conhecimento dos indígenas, há indícios do
seu cultivo há mais de 7.000 anos. No Brasil, os Caraíbas e os Caiapos cultivavam inúmeras
variedades de marantáceas, em campos de floresta, nas margens das trilhas que ligavam uma
aldeia a outra. Essas roças representavam valiosos bancos destas culturas e de outras plantas
tuberosas, extraiam o amido da araruta e com ele engrossavam sopas usadas para tratar idosos
e crianças e para fortificar mulheres recém paridas.

Bolacha de Araruta (Bolachinha Amanteigada)

Preparo 5 minutes
Cozimento 15 minutes
Refeição Lanche
Culinária Brasileira
Serve 20 bolachas
Calorias 70 kcal

Equipamento

  • Forno
  • Tijela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 500 g araruta
  • 1 xícaras (chá) coco ralado
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • raspas de limão
  • 1⁄2 margarina ou manteiga
  • 3 ovos
  • 1⁄2 fermento em pó

Instruções
 

  • Em uma vasilha coloque a araruta, logo após bata rapidamente os ovos e acrescente junto com o açúcar, o coco ralado e amasse bem
  • Junte as raspas de limão, logo após isso faça bolinhas e achate-as com o garfo para ficarem com sua aparência característica
  • Coloque em uma forma untada e a polvilhe com farinha de trigo
  • Leve para o forno aquecidos por 15 minutos, não deixando dourar por cima.
  • Assim que ficar dourada por baixo e permanecer branca por cima, está na hora de tirar
Etiquetas amanteigado, araruta, bolacha, café com leite, café da manhâ, manteiga, sequilho

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