Das inúmeras receitas que se podem fazer com abóbora, os fritos são os que ganham maior relevância na altura do Natal. Estes bolinhos fritos, cujas quantidades dos ingredientes se regulam pelo peso da abóbora utilizada, foram uma sugestão amavelmente deixada pela nossa seguidora Beatriz Vasconcelos Pinto, que costuma preparar para as celebrações natalícias.
Nesta receita, a D. Beatriz partilha uma dica prática para que o óleo não saia da frigideira, usando rolhas de cortiça. Leia a receita e veja como proceder.
Ingredientes:
Para cozer a abóbora
- 1 pitada de sal
- 1 abóbora
- água q.b.
Para os bolinhos
- abóbora cozida
- farinha de trigo q.b.
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 3 ou 5 ovos (de acordo com o tamanho da abóbora)
- óleo p/ fritar
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção:
Coza a abóbora com o sal e um pouco de água, deixando-a escorrer e arrefecer de seguida.
Esmague a abóbora com um passevite ou usando um garfo.
Junte a farinha de trigo e o fermento, misturando até formar uma pasta bem ligada.
Bata os ovos e envolva-os muito bem na pasta de abóbora, até formar um polme grosso, mas não demasiado.
Deite óleo até meio de uma frigideira um pouco funda, juntamente com 2 rolhas de cortiça (de garrafas de vinho ou outras que se tenham aberto, para evitar que o óleo saia para fora). Coloque a aquecer em lume moderado.
Entretanto, prepare uma mistura de açúcar e canela para o polvilho. Reserve.
Estando o óleo quente, deite colheradas de massa, usando a colher grande de servir à mesa.
Quando estiverem louros, vire os bolinhos e deixe-os alourar de novo.
Conforme for retirando os fritos do óleo, coloque-os sobre um prato ou travessa e polvilhe-os às camadas até terminarem.
NB: Imagem ilustrativa adaptada de www.bellaonline.com
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.