O bolo de Natal é tradicionalmente farto, com a massa bem recheada de frutos secos e especiarias e aromatizada com uma bebida alcoólica. Nesta receita, mantém-se essa tradição, mas a massa leva doce de laranja e o modo de preparação faz com que fique cremosa. A cobertura de chantilly dá leveza e humedece um pouco o bolo, que tem um tempo de cozedura muito longo.
Ingredientes:
- ½ chávena de doce de laranja
- ½ colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (sobremesa) de essência de amêndoa
- 1 colher (sobremesa) de essência de limão
- 4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 colheres (sopa) de whisky ou conhaque
- 4 ovos
- 450 g de açúcar
- 450 g de manteiga (dura)
- 450 g de passas
- 450 g de sultanas
- 570 ml de leite
- 900 g de farinha
- chantilly p/ a cobertura
Confeção:
Ligue o forno a 150º C.
Junte a farinha e os ingredientes secos, acrescente a manteiga ralada e, por fim, junte os frutos, envolvendo bem.
Ferva o leite, junte-lhe os ovos bem batidos, a essência e o whisky. Bata bem e junte ao preparado anterior, mexendo vigorosamente (a mistura será muito ensopada).
Leve a cozer numa forma redonda, durante 5 horas.
Cubra o bolo com chantilly e decore a gosto.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.