Charlotte de Natal

A cozinha é um lugar especial, cheio de aromas, sabores e memórias – muitas delas de receitas antigas e outras de bons momentos passados em família. No Natal, a escolha e confeção de receitas para a consoada ganha ainda mais sentido, pelo cuidado em recuperar tradições e fazer algo de marcante para assinalar esta quadra festiva.

Se procura uma receita requintada para fazer este ano, experimente a Charlotte de Natal. Os seus amigos e familiares vão adorar a sua escolha!

Ingredientes:

Para o bolo

• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 2 gemas
• 2 ovos inteiros
• 250 ml de leite
• 300 ml de natas
• 5 folhas de gelatina
• 60 g de amêndoa torrada e moída
• 85 g de açúcar
• casca de 1 limão

Para a montagem e decoração

• 200 g de palitos la Reine
• bonecos de massapão ou outros enfeites alusivos à quadra
• açúcar em pó p/ olvilhar (opcional)
• lascas de chocolate q.b.
• nozes e/ou outras frutas a gosto  (opcional)

Confeção:

Ponha as folhas de gelatina de molho, em água fria.

Leve ao lume o leite com a casca de limão, até ferver.

À parte, junte o açúcar, o amido de milho, a manteiga, os ovos e as gemas.

Retire a casca de limão do leite e deite-o, a ferver, por cima da massa, mexendo sempre.

Leve a lume brando até engrossar, sem parar de mexer e sem deixar ferver.

Retire do lume, mexa mais um pouco e junte as folhas de gelatina escorridas.

Misture bem e deixe arrefecer, mexendo ocasionalmente. Depois de frio, junte as natas batidas e, por fim, envolva a amêndoa.

Forre uma forma redonda com película aderente e encha-a com o preparado.

Leve ao frigorífico até solidificar (cerca de 6 horas).

Quando desenformar, cole os palitos à volta da charlotte e envolva-os com uma fita.

Decore a superfície com lascas de chocolate, bonecos de massapão e frutos ou outra decoração a gosto. Se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

SUGESTÃO:

Use as claras que sobraram da charlotte para fazer um vistoso Bolo com Azevinho.