O Natal é tradicionalmente uma época em que abundam os doces. Alguns deles não faltam à mesa nesta quadra festiva, como as rabanadas, as filhós ou o bolo-rei, entre tantos outros.
Hoje deixamos como sugestão este maravilhoso bolo que, além do doce, faz uma boa decoração de Natal. Apesar de ser uma receita trabalhosa e com muita minúcia, o resultado compensa…
Ingredientes:
Para a massa
- 12 ovos
- 300 g de açúcar
- 300 g de farinha de trigo
- raspa de 1 limão
Para o recheio
- 1 vagem de baunilha
- 150 ml de água
- 250 g de açúcar
- 8 gemas
Para a cobertura
- 500 ml de natas
- 80 g de açúcar
- essência de baunilha q.b.
Para o presépio e decoração
- 1 tablete de chocolate preto
- 1,3 kg de massapão
- corante alimentar q.b.
Confeção:
Ligue o forno a 180° C.
Unte dois tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal, também untado, e reserve.
Bata o açúcar com os ovos, até obter o máximo de volume.
Acrescente a farinha e a raspa de limão, misturando bem.
Distribua a massa pelos dois tabuleiros e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.
Para o recheio, misture o açúcar com a água e a baunilha e leve ao lume até obter ponto de fio (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio quando estes se unem e afastam).
Retire, misture as gemas e leve novamente ao lume.
Tire a vagem de baunilha e barre um dos bolos com o recheio, sobrepondo a outra parte.
Para a cobertura, bata as natas até ficarem bem firmes e adicione o açúcar e a baunilha. Misture bem e distribua uniformemente pela superfície do bolo.
Molde o presépio e disponha-o sobre a superfície do bolo. Pinte os elementos a gosto, usando corante alimentar.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.