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Bolo Presépio de Massapão

O Natal é tradicionalmente uma época em que abundam os doces. Alguns deles não faltam à mesa nesta quadra festiva, como as rabanadas, as filhós ou o bolo-rei, entre tantos outros.

Hoje deixamos como sugestão este maravilhoso bolo que, além do doce, faz uma boa decoração de Natal. Apesar de ser uma receita trabalhosa e com muita minúcia, o resultado compensa…

Ingredientes:

Para a massa
  • 12 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 300 g de farinha de trigo
  • raspa de 1 limão
Para o recheio
  • 1 vagem de baunilha
  • 150 ml de água
  • 250 g de açúcar
  • 8 gemas
Para a cobertura
  • 500 ml de natas
  • 80 g de açúcar
  • essência de baunilha q.b.
Para o presépio e decoração
  • 1 tablete de chocolate preto
  • 1,3 kg de massapão
  • corante alimentar q.b.

Confeção:

Ligue o forno a 180° C.

Unte dois tabuleiros com manteiga e forre-os com papel vegetal, também untado, e reserve.

Bata o açúcar com os ovos, até obter o máximo de volume.

Acrescente a farinha e a raspa de limão, misturando bem.

Distribua a massa pelos dois tabuleiros e leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Para o recheio, misture o açúcar com a água e a baunilha e leve ao lume até obter ponto de fio (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio quando estes se unem e afastam).

Retire, misture as gemas e leve novamente ao lume.

Tire a vagem de baunilha e barre um dos bolos com o recheio, sobrepondo a outra parte.

Para a cobertura, bata as natas até ficarem bem firmes e adicione o açúcar e a baunilha. Misture bem e distribua uniformemente pela superfície do bolo.

Molde o presépio e disponha-o sobre a superfície do bolo. Pinte os elementos a gosto, usando corante alimentar.

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