Ótimo para fazer o aproveitamento de bananas que possamos ter em casa, este bolo é fácil de preparar e fica com uma apresentação muito bonita. A massa, típica do bolo de iogurte, absorve o caramelizado da banana, ficando bem molhadinha.
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 iogurte natural
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 copo de óleo (use o copo do iogurte como medida)
- 2 copos de açúcar
- 2 copos de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
Para o caramelizado de banana
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 6 bananas grandes
Confeção:
Bata o iogurte, o óleo, os ovos e o açúcar.
Misture o preparado com a farinha e o fermento peneirados e reserve.
Entretanto, prepare banana caramelizada. Coloque o açúcar no fundo de uma forma redonda (25 cm de Ø por 6 cm de altura), leve rapidamente ao lume para derreter, mexendo com uma colher de pau ou de silicone.
Espalhe o caramelo de forma a cobrir todo o fundo da forma.
Corte as bananas a meio, sobre o comprido, e disponha-as em toda área da forma.
Deite a massa por cima das bananas e leve a cozer, em forno pré-aquecido a temperatura média/baixa (± 170º C), cerca de 30-35 minutos.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.