Um bolo delicioso, com marmelada e nozes, perfumado com Vinho do Porto. Já publicámos anteriormente um bolo idêntico em termos de ingredientes, Bolo de Marmelada com Nozes e Corintos, mas nesta receita não são adicionadas as passas de uva e é colocada uma cobertura de geleia de marmelo.
Uma excelente ideia para o dia de Todos os Santos e para compor a mesa de Natal.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 100 g de nozes picadas
- 100 ml de Vinho do Porto
- 150 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 200 g de marmelada
- 6 ovos
Para a cobertura
- geleia de marmelo q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 180° C.
Bata muito bem o açúcar com os ovos, até obter um preparado esbranquiçado.
Junte a marmelada (em pedaços) e continue a bater até esta estar completamente desfeita e a mistura uniforme.
Acrescente o Vinho do Porto, seguido da farinha e fermento, peneirados. Misture bem para ligar todos os ingredientes.
Adicione as nozes picadas e envolva-as na massa.
Deite o preparado numa forma, untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Depois de cozido, pincele o bolo com geleia de marmelo, previamente derretida no microondas.
Deixe ficar mais 5 minutos no forno, mas com o lume desligado.
Desenforme o bolo depois de frio.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Fiz este bolo e vou repetir. Não adicionei vinho do Porto, mas juntei farinhas de trigo e aveia (100g de cada) e também doce de marmelo em vez de marmelada. Cresceu muito e ficou muito saboroso.
Muito obrigada pela sugestão!