Marmelada Tradicional

Quem não se lembra de, em criança, se deliciar com a marmelada caseira feita pela mãe ou a avó quando chegava o outono, altura dos marmelos? Com ela barrávamos pão, acompanhávamos fruta, queijos ou doces… Que delícia!

Hoje deixamos-lhe como sugestão a preparação da marmelada tradicional, uma receita bem simples que fará, com certeza, as delícias de todos. Se desejar, poderá ainda aproveitar os caroços dos marmelos para fazer uma maravilhosa geleia.

Ingredientes:

• 100 ml de água
• 1 kg de açúcar
• 1 kg de marmelos limpos

Confeção:

Lave os marmelos e corte-os em pedaços, extraindo os caroços (se desejar, reserve-os para fazer geleia de marmelo). Pode descascar os marmelos, cuja casca também será aproveitada para a geleia, ou deixá-los com casca, que confere mais consistência e rendimento à marmelada.

Coloque os marmelos numa panela com o açúcar e a água.

Leve ao lume e deixe cozinhar bem.

Quando os marmelos estiverem cozidos, reduza o preparado a puré, de modo a obter uma mistura homogénea.

Leve novamente ao lume e deixe ferver mais um pouco até atingir ponto de estrada (ao passar uma colher, esta deixa uma abertura que permite ver o fundo do tacho).

Deite a marmelada em tacinhas e deixe secar, tapando com papel vegetal.

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.