Prepare um bolo de Páscoa com sabor a Brasil. A massa é feita com ingredientes comuns na cozinha brasileira, como as castanhas do Pará e o óleo de canola, sendo o bolo revestido com uma deliciosa cobertura de chocolate. Veja como se faz…
Ingredientes:
Para o bolo
- 1 chávena de castanha do Pará ralada
- 1 chávena de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1,5 chávena de açúcar
- 150 ml de óleo de canola
- 2 chávenas de farinha sem glúten
- 4 ovos
- 50 g de chocolate preto ralado
Para a cobertura
- 1 colher (sopa) de essência de rum
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 150 g de chocolate preto
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa) de leite
- 3/4 chávena de açúcar
Confeção:
Bata as claras com a pitada de sal e reserve.
Bata as gemas com o óleo e açúcar até ficarem bem cremosos. Adicione a farinha, aos poucos, alternando com leite. Junte o fermento e misture bem. Por último, junte as claras batidas, mexendo delicadamente.
Deite metade da massa numa forma de 24 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga, também untado e polvilhado com farinha sem glúten.
Espalhe chocolate ralado por cima da massa, cubra com as castanhas raladas e despeje a massa restante.
Leve a cozer em forno médio durante aproximadamente 35 minutos. Passado esse tempo, faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Para a cobertura, leve ao lume, em banho-maria, o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate, mexendo sempre para se dissolverem.
Retire do lume e bata o creme com uma colher de pau até amornar. Junte as gemas e a essência de rum, continuando a bater até arrefecer.
Depois desenformado e frio, espalhe a cobertura fria por cima do bolo.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
