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Bolo de Páscoa com Castanhas do Pará (Brasil)

Prepare um bolo de Páscoa com sabor a Brasil. A massa é feita com ingredientes comuns na cozinha brasileira, como as castanhas do Pará e o óleo de canola, sendo o bolo revestido com uma deliciosa cobertura de chocolate. Veja como se faz…

Ingredientes:

Para o bolo
  • 1 chávena de castanha do Pará ralada
  • 1 chávena de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1,5 chávena de açúcar
  • 150 ml de óleo de canola
  • 2 chávenas de farinha sem glúten
  • 4 ovos
  • 50 g de chocolate preto ralado
Para a cobertura
  • 1 colher (sopa) de essência de rum
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de chocolate preto
  • 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 3/4 chávena de açúcar

Confeção:

Bata as claras com a pitada de sal e reserve.

Bata as gemas com o óleo e açúcar até ficarem bem cremosos. Adicione a farinha, aos poucos, alternando com leite. Junte o fermento e misture bem. Por último, junte as claras batidas, mexendo delicadamente.

Deite metade da massa numa forma de 24 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga, também untado e polvilhado com farinha sem glúten.

Espalhe chocolate ralado por cima da massa, cubra com as castanhas raladas e despeje a massa restante.

Leve a cozer em forno médio durante aproximadamente 35 minutos. Passado esse tempo, faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Para a cobertura, leve ao lume, em banho-maria, o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate, mexendo sempre para se dissolverem.

Retire do lume e bata o creme com uma colher de pau até amornar. Junte as gemas e a essência de rum, continuando a bater até arrefecer.

Depois desenformado e frio, espalhe a cobertura fria por cima do bolo.

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