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Colomba Pascal Suprema

Prepare uma receita suprema nesta Páscoa e surpreenda os seus familiares e amigos. A cobertura com geleia de laranja e chocolate faz toda a diferença, sendo o que mais se destaca da colomba tradicional.

Ingredientes:

Para a base de fermentação
  • 200 ml de leite morno
  • 60 g de farinha
  • 60 s de fermento biológico
  • 80 g de açúcar
Para a massa
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 embalagem de chocolate granulado
  • 100 g de amêndoas s/ pele e trituradas
  • 160 g de açúcar
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 5 ovos
  • 840 g de farinha
Para a decoração
  • ½ chávena de geleia de laranja
  • 260 g de chocolate granulado

Confeção:

Prepare a fermentação, começando por dissolver, numa tigela grande, o fermento no açúcar. Junte a farinha e leite e misture bem. Cubra com película aderente e deixe levedar durante 30 minutos.

Entretanto, faça a massa.

Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme suave. Sem parar de bater, acrescente os ovos, um a um, e 1 chávena (chá) de farinha.

Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme. Junte este creme à base fermentada, acrescente as amêndoas trituradas e, aos poucos, a restante farinha de trigo.

Bata a massa até ficar macia e homogénea. Cubra com película aderente e deixe crescer até dobrar de volume.

Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o chocolate granulado.

Enrole-a e separe em 3 partes iguais, divida cada uma delas em duas partes pequenas e uma maior. Coloque a parte maior no centro das formas e as pequenas em cada ponta. Deixe descansar durante 30 minutos.

Leve a cozer em forno médio, pré-aquecido, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Retire a forma descartável, espalhe a geleia com o auxílio de um pincel e cubra com o chocolate granulado.

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